Peru Oscar Vilchez Geisha

L’un de nos cafés préférés de 2025 est de retour !

Óscar Vílchez est artiste de profession, mais il a décidé de reprendre la culture du café après avoir hérité de terres de son père, producteur de café toute sa vie. Lorsqu’il grandissait à la ferme, le café de son père était toujours vendu à des intermédiaires locaux, qui échangeaient le café contre des vêtements, de la nourriture et des médicaments. À l’époque, la ferme était encore isolée. Au fil des ans, une route principale s’est rapprochée de la ferme, et davantage de négociants sont venus dans la région.

Avec la création d’une coopérative dans la région, les connaissances sur la culture du café et les variétés se sont développées. Lorsqu’Óscar a commencé à cultiver le café il y a quelques années, il a immédiatement planté toute la ferme avec des graines de Geisha obtenues par l’intermédiaire de la coopérative. Ce lot a fermenté en cerises dans des sacs GrainPro pendant 72 heures, puis a été dépulpé. Après le dépulpage, le café fermente encore 24 heures dans des sacs GrainPro, puis est séché jusqu’à atteindre le taux d’humidité souhaité.

Ce café est très sucré et dominé par les fruits tropicaux. Attendez-vous à des notes de mangue, de fleur d’oranger et de confiture de pomme.

---

Nous proposons tous nos cafés en grains, car ils restent frais beaucoup plus longtemps que le café prémoulu. Si vous souhaitez que votre café soit moulu, veuillez l’indiquer dans les notes.