Ethiopia Kebena Natural Decaf

Notes de dégustation Miel, orange & macadamia
Région Limu Kossa Woreda, Jimma
Producteur Haider Aba Mecha
Altitude 1.865 – 2.090 mètres
Variété Jarc 74112, 74110
Process Décaféiné EA – Natural

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À propos de ce café

Haider Aba possède et exploite une ferme de café de 532 ha située dans le Limu Kossa Woreda, dans la zone de Jimma en Éthiopie, dans le Galle Kamese Kebele. La ferme se trouve à une altitude comprise entre 1.865 et 2.090 mètres au-dessus du niveau de la mer et est plantée de variétés éthiopiennes 7410, 74140 et 7440, dont les arbres ont entre 4 et 14 ans.

Le café est traditionnellement transformé à la ferme : après le dépulpage, le café en parche est fermenté dans l’eau pendant une nuit, puis lavé et séché sur des lits surélevés. Le décorticage final est effectué dans une installation certifiée du Walmera Kolobo Woreda, à environ 20 km à l’ouest d’Addis-Abeba.

Haider travaille dans le café depuis plus de 30 ans. Après avoir travaillé cinq ans à l’étranger, en Arabie saoudite, il est retourné à Jimma et a commencé à s’approvisionner en café et à en fournir en petites quantités. Il a lancé sa première activité d’exportation en 2011 et supervise aujourd’hui plusieurs fermes certifiées et réseaux de collecte. La ferme de Limu Kossa produit environ 20 conteneurs par an et emploie plus de 4.000 travailleurs saisonniers. Un agronome salarié travaille toute l’année à la gestion de la santé et de la productivité de la ferme.

En plus de sa ferme d’origine à Limu Kossa, Haider a développé une deuxième ferme de 300 ha dans le Dangaja Kebele de Limu Kossa. Ce nouveau site est également certifié Organic et Rainforest Alliance, et la récolte 2025 a marqué sa première production. Une troisième ferme de 120 ha près de Gera est actuellement en cours de développement.

Les activités de Haider s’appuient sur de solides engagements éthiques et sociaux. Ses fermes sont certifiées selon les normes Organic, RFA et C.A.F.E. Practices, et il a mis en place des politiques concernant les droits humains, l’âge minimum légal pour travailler et le bien-être des travailleurs. Chaque année, il distribue des fournitures scolaires et des livres à la communauté locale et a investi dans les infrastructures rurales, notamment la construction de routes et d’écoles.

C’est le deuxième lot de Kebena que nous avons cette saison, mais, dans ce cas, le café a été traité selon le procédé natural. Le lot actuel de Kebena donne une tasse vive, avec des notes de nectarine et la texture en bouche et la douceur d’une mousse au chocolat. Il est torréfié un peu plus clair que la version washed et que celui de Mensur Abahika, mais reste agréable aussi bien en espresso qu’en café filtre.

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Nous proposons tous nos cafés en grains, car ils restent frais beaucoup plus longtemps que le café prémoulu. Si vous souhaitez que votre café soit moulu, veuillez le préciser dans les notes.

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