Ethiopia Kebena Natural Decaf

Note de gust Miere, portocală și macadamia
Regiune Limu Kossa Woreda, Jimma
Producător Haider Aba Mecha
Altitudine 1.865 – 2.090 metri
Varietate Jarc 74112, 74110
Procesare Decofeinizată EA – Natural

---

Despre această cafea

Haider Aba deține și administrează o fermă de cafea de 532 ha, situată în Limu Kossa Woreda din zona Jimma a Etiopiei, în Galle Kamese Kebele. Ferma se află la altitudini cuprinse între 1.865 și 2.090 de metri deasupra nivelului mării și este plantată cu varietățile etiopiene 7410, 74140 și 7440, iar arborii au între 4 și 14 ani.

Cafeaua este procesată în mod tradițional la fermă: după depulpare, pergamentul fermentează peste noapte în apă, apoi este spălat și uscat pe paturi supraînălțate. Măcinarea uscată finală se face într-o unitate certificată din Walmera Kolobo Woreda, la aproximativ 20 km vest de Addis Ababa.

Haider activează în domeniul cafelei de peste 30 de ani. După cinci ani de muncă în Arabia Saudită, s-a întors în Jimma și a început să procure și să furnizeze cafea la scară mică. Și-a lansat prima operațiune de export în 2011, iar acum coordonează mai multe ferme certificate și rețele de colectare. Ferma din Limu Kossa produce aproximativ 20 de containere pe an și angajează peste 4.000 de lucrători sezonieri. Un agronom angajat permanent lucrează tot anul pentru a gestiona sănătatea și productivitatea fermei.

Pe lângă ferma sa inițială din Limu Kossa, Haider a dezvoltat o a doua fermă, de 300 ha, în Dangaja Kebele din Limu Kossa. Această locație nouă este, de asemenea, certificată Organic și Rainforest Alliance, iar recolta din 2025 a fost prima sa producție. O a treia fermă, de 120 ha, lângă Gera, este în prezent în curs de dezvoltare.

Activitatea lui Haider se bazează pe principii etice și sociale solide. Fermele sale sunt certificate conform standardelor Organic, RFA și C.A.F.E. Practices, iar el a implementat politici privind drepturile omului, vârsta minimă de angajare și bunăstarea lucrătorilor. În fiecare an, oferă rechizite și cărți comunității locale și a investit în infrastructura rurală, inclusiv în construirea de drumuri și școli.

Acesta este al doilea lot de la Kebena pe care îl avem în acest sezon, dar, în acest caz, cafeaua a fost procesată natural. În lotul actual de la Kebena găsim o ceașcă vibrantă, cu note de nectarină și textura și dulceața unei mousse de ciocolată. Este prăjită puțin mai deschis decât varianta spălată și cea de la Mensur Abahika, dar este la fel de plăcută atât la espressor, cât și la filtru.

---

Oferim toate cafelele noastre sub formă de boabe, deoarece se păstrează proaspete mult mai mult timp decât cafeaua premăcinată. Dacă vrei cafeaua măcinată, te rugăm să menționezi acest lucru în note.

Import Bean