Brazil Dulce

Note de gust Ciocolată și nucă
Regiune Paraná
Fermă Capricornio Coffee Partners
Altitudine 700 – 1000 de metri
Varietate Diverse
Procesare Honey

---

Despre această cafea

Calitate și consecvență. Când ești fermier, nu e ușor să obții același profil de gust ca anul trecut, în condițiile în care vremea și circumstanțele se schimbă de la un an la altul sau chiar de la un sezon la altul. Poate fi chiar imposibil. Din acest motiv, echipa de Q-graders de la Capricornio Coffees degustă toate cafelele celor peste o duzină de ferme partenere și grupuri de fermieri, le evaluează în funcție de gust și calitate, apoi creează blenduri de la fermieri, bazându-se exclusiv pe gust. Din 2022, Capricornio Coffees a conceput un program pentru a obține stabilitatea gustului pe care o căutăm, aprovizionându-se doar de la aceiași parteneri, an de an, din rețeaua lor de încredere: São Jerónimo da Serra, Mulheres do Café Matão, Fazenda Fronteira și Fazenda California. De exemplu, blendul Dulce Signature este descris ca având note de ciocolată neagră, cu un corp dulce, rotund și dens. Într-un an, acesta poate conține mai multă cafea de la Fazenda California și mai puțină de la São Jerónimo da Serra. În anul următor, proporțiile pot fi inversate.

Compoziția fermelor din punga de cafea se poate schimba, dar nici fermele nu stau pe loc. Fiind parte din proiectul 4 Seasons al Capricornio, acestea beneficiază gratuit de asistență agronomică, un agronom vizitându-le la fiecare 60 de zile. Împreună, evaluează sănătatea plantelor și a solului și fac măsurători ale solului, pe baza cărora oferă recomandări cu privire la zonele fermelor care au nevoie de mai multă atenție. Este vorba despre cunoștințe de nivel înalt și un parteneriat solid, care asigură un viitor sustenabil.

Lucrăm cu blendul Dulce din 2017, iar de atunci s-a dovedit a fi o prezență constantă în multe cafenele. Cafeaua vine cu propriul raport de trasabilitate, așa că știm în detaliu ce ferme au contribuit la fiecare blend, an de an.

Profilul din ceașcă ne oferă tot ce ne dorim de la o cafea braziliană bună: corp și dulceață plăcute, aciditate blândă și note intense de ciocolată și nuci, fără note fructate. Pe placul tuturor.

---

Import Bean

Oferim toate cafelele noastre boabe, fiindcă se păstrează proaspete mult mai mult timp decât cafeaua premăcinată. Dacă vrei să primești cafeaua măcinată, te rugăm să menționezi acest lucru în note.