Boliva Lucía Núñez Geisha

Nu este ușor pentru străini să intre în legătură cu producătorii de cafea din medii haotice precum Bolivia. Politica, cultura, relațiile de putere, relațiile umane și mediul natural dur sunt toate întrepătrunse și ne trag tot mai adânc în haos. Cel mai cunoscut producător bolivian este Agricafe, iar restul producătorilor rămân o necunoscută.

Juan Boyan Guarachi, omul din spatele Nayra Qata, este o persoană-cheie pentru a desluși această necunoscută. S-a retras de la Agricafe, unde a lucrat mulți ani, și a construit anul trecut o moară de procesare uscată în La Paz. A început să lucreze cu micii fermieri pentru a le procesa cafeaua.

Ambiția lui Juan este să-i pună în lumină pe micii fermieri din Bolivia, încă necunoscuți în lume. Mulți mici fermieri vin la moara de procesare uscată a lui Juan cu cafelele lor. El poate evalua corect calitatea, le poate procesa cum trebuie, poate gestiona loturile și le poate duce pe piețele de cafea din întreaga lume. Din perspectiva unui prăjitor, Juan este singurul punct de contact cu micii fermieri din Bolivia, încă necunoscuți.

Când am degustat recolta nouă procurată de Nayra Qata și Typica, geisha lui Lucía Núñez a fost vedeta. Lucía Núñez și Juan Pinto își administrează ferma împreună, fiecare având un rol unic: Juan supraveghează producția de Catuai, în timp ce Lucía se ocupă de producția de Java și Geisha. Juan Pinto a lucrat anterior la stația de procesare umedă și în laboratorul Agricafe, în timp ce Juan de la Nayra Qata a lucrat la moara de procesare uscată Agricafe în aceeași perioadă, având astfel o lungă istorie de foști colegi. Experiența lui Juan în controlul calității, evaluând cafelele micilor producători în perioada petrecută la Agricafe, împreună cu capacitatea sa solidă de evaluare, asigură calitatea înaltă a cafelei produse de cuplu.

În acest lot, am descoperit dulceață și aciditate care amintesc de pară, note florale și un corp asemănător ceaiului alb, precum și dulceața stafidelor aurii.

---

Oferim toate cafelele noastre boabe, deoarece se păstrează proaspete mult mai mult timp decât cafeaua premăcinată. Dacă vrei cafeaua măcinată, te rugăm să menționezi acest lucru în note.

Import Bean