Brazil Dulce

Geschmacksnoten Schokolade & Walnuss
Region Paraná
Farm Capricornio Coffee Partners
Höhenlage 700 – 1000 Meter
Varietät Verschiedene
Aufbereitung Honey

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Über diesen Kaffee

Qualität und Beständigkeit. Als Farmer ist es nicht einfach, bei wechselndem Wetter und unterschiedlichen Bedingungen von Jahr zu Jahr oder sogar von Saison zu Saison dasselbe Geschmacksprofil zu erzielen wie im Vorjahr. Es kann sogar unmöglich sein. Deshalb verkostet das Team der Q-Grader von Capricornio Coffees die Kaffees von mehr als einem Dutzend Partner-Fazendas und Farmergruppen, bewertet sie nach Geschmack und Qualität und stellt dann ausschließlich nach Geschmack Farmer-Blends zusammen. Seit 2022 hat Capricornio Coffees ein Programm entwickelt, um die von uns gewünschte Geschmacksstabilität zu erreichen und dabei ausschließlich Jahr für Jahr von denselben Partnern aus ihrem vertrauenswürdigen Netzwerk zu beziehen: São Jerónimo da Serra, Mulheres do Café Matão, Fazenda Fronteira und Fazenda California. Der Dulce Signature Blend wird beispielsweise als dunkle Schokolade mit einem süßen, runden und vollmundigen Körper beschrieben. In einem Jahr kann er mehr Kaffee von Fazenda California und weniger von São Jerónimo da Serra enthalten. Im Jahr darauf kann es genau umgekehrt sein.

Die Zusammensetzung der Farmen im Kaffeebeutel kann sich ändern, aber auch die Farmen selbst entwickeln sich weiter. Als Teil von Capricornios 4 Seasons Project erhalten sie kostenlose agronomische Unterstützung. Ein Agronom besucht sie alle 60 Tage. Gemeinsam prüfen sie den Zustand der Pflanzen und des Bodens und nehmen Bodenmessungen vor. Anhand dieser Ergebnisse erhalten sie Empfehlungen dazu, welche Bereiche der Farmen besondere Aufmerksamkeit benötigen. Das ist Fachwissen auf höchstem Niveau und eine starke Partnerschaft für eine nachhaltige Zukunft.

Seit 2017 arbeiten wir mit dem Dulce Blend, der sich seither für viele Cafés als verlässliche Konstante erwiesen hat. Zu jedem Blend gehört ein eigener Rückverfolgbarkeitsbericht. So wissen wir Jahr für Jahr genau, welche Farmen zu welchem Blend beigetragen haben.

Das Tassenprofil bietet alles, was wir uns von einem guten brasilianischen Kaffee wünschen: einen kräftigen Körper und Süße, milde Säure sowie intensive Schokoladen- und Nussnoten ohne Fruchtnoten. Ein echter Publikumsliebling.

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Import Bean

Wir bieten all unsere Kaffees als ganze Bohnen an, da sie viel länger frisch bleiben als vorgemahlener Kaffee. Wenn du deinen Kaffee gemahlen haben möchtest, gib das bitte in den Anmerkungen an.