Brazil Dulce

Smaaknoten Chocolade & walnoot
Regio Paraná
Boerderij Capricornio Coffee Partners
Hoogte 700 – 1000 meter
Variëteit Verschillende
Verwerking Honey

---

Over deze koffie

Kwaliteit en consistentie. Als boer is het niet eenvoudig om met wisselende weersomstandigheden en andere omstandigheden die jaarlijks of zelfs per seizoen verschillen, hetzelfde smaakprofiel te evenaren als vorig jaar. Het kan zelfs onmogelijk zijn. Daarom proeft het team van Q-graders van Capricornio Coffees alle koffies van de ruim twaalf partnerfazenda’s en boerengroepen, beoordeelt ze op smaak en kwaliteit en stelt vervolgens boerenblends samen, uitsluitend op basis van smaak. Sinds 2022 heeft Capricornio Coffees een programma opgezet om de smaakstabiliteit te bereiken die we nastreven, terwijl we uitsluitend elk jaar opnieuw koffie inkopen bij dezelfde partners in hun vertrouwde netwerk: São Jerónimo da Serra, Mulheres do Café Matão, Fazenda Fronteira en Fazenda California. Zo wordt de Dulce Signature-blend bijvoorbeeld omschreven als pure chocolade, met een zoete, ronde en volle body. Het ene jaar kan deze blend meer koffie van Fazenda California en minder van São Jerónimo da Serra bevatten. Het jaar daarop kan dat precies andersom zijn.

De samenstelling van de boerderijen in de koffiezak kan veranderen, maar ook de boerderijen staan niet stil. Als onderdeel van Capricornio’s 4 Seasons Project krijgen ze gratis agronomische ondersteuning, waarbij een agronoom ze elke 60 dagen bezoekt. Samen bekijken ze de gezondheid van de planten en de bodem en voeren ze bodemmetingen uit. Die worden gebruikt om advies te geven over welke delen van de boerderijen extra aandacht nodig hebben. Het is hoogwaardige kennis en een hecht partnerschap om een duurzame toekomst te bieden.

Sinds 2017 werken we met de Dulce-blend, die inmiddels voor veel cafés een stabiele factor is gebleken. De blend heeft een eigen traceerbaarheidsrapport, zodat we jaar na jaar precies weten welke boerderijen aan welke blend hebben bijgedragen.

Het smaakprofiel in de kop geeft ons alles wat we willen in een goede Braziliaanse koffie: een goede body en zoetheid, milde aciditeit en krachtige chocolade- en nootachtige smaken zonder fruittonen. Een echte publieksfavoriet.

---

Import Bean

We branden al onze koffies elke week vers. Na je bestelling is de koffie na 2 – 3 dagen klaar voor verzending of afhalen.

Verzending
Afhalen bij de branderij: gratis
Binnen Nederland:  € 4,95 -> bestellingen boven 50 euro: gratis verzending
Verzending binnen de EU: vanaf € 8,00, afhankelijk van bestemming, gewicht en bestelhoeveelheid.

We bieden al onze koffies als bonen aan, omdat ze veel langer vers blijven dan voorgemalen koffie. Wil je je koffie gemalen hebben, vermeld dit dan in de opmerkingen.