Colombia Marcel Ordonez Pink Bourbon

Il s’agit de notre plus ancienne relation directe, avec un premier achat en 2016. L’un des premiers projets menés avec notre partenaire d’approvisionnement et d’importation This Side Up. À l’époque, le café venait de JP Argote. La production, la récolte ainsi que le traitement par voie humide et sèche sont entièrement assurés par la famille Argote. Le café est produit sans pesticides, et la famille Argote inspecte visuellement tous les caféiers afin de détecter les signes de rouille des feuilles. La transition vers l’agroforesterie régénératrice est en cours. La famille contribue activement à créer un village de producteurs de café de spécialité.

À mesure que les ventes de leur café augmentaient, d’autres agriculteurs des environs ont rejoint le projet. Depuis 2019, nous avons décidé d’acheter le café d’un seul producteur du groupe Argote : Jesus Ceron ; jusqu’à l’année dernière, nous avons également acheté celui de Marcel Ordoñez. Cette année, nous avons renforcé notre relation avec Marcel Ordoñez, en reprenant son Pink Bourbon, mais aussi un café très spécial : la toute première récolte de son Sidra.

Marcel appartient à la jeune génération des producteurs Argote de ce district. Il est très actif sur la scène locale du café de spécialité. L’an dernier, il a organisé un concours de café de spécialité auquel plus de 100 producteurs ont soumis leurs cafés. Nous sommes l’un de ses premiers partenaires directs. Il souhaite vivement comprendre nos besoins et ceux du marché du café de spécialité. Il expérimente différentes variétés. Il gère également une pépinière et aide les producteurs Argote à diversifier leurs cultures en plantant d’autres variétés.

Ce lot de Pink Bourbon lavé à double fermentation est très net et complexe, avec des notes de pamplemousse, de nougat et de fleur d’oranger.

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Nous torréfions tous nos cafés chaque semaine afin de vous les proposer frais.

Nous proposons tous nos cafés en grains, car ils restent frais beaucoup plus longtemps que le café prémoulu. Si vous souhaitez que votre café soit moulu, veuillez le préciser dans les notes.