Colombia Marcel Ordonez Pink Bourbon

Questa è la nostra relazione diretta più longeva, con il primo acquisto risalente al 2016. È stato uno dei primi progetti con il nostro partner per l’approvvigionamento e l’importazione This Side Up. All’epoca il caffè proveniva da JP Argote. La produzione, il raccolto e la lavorazione a umido e a secco sono curati dalla famiglia Argote. Il caffè viene prodotto senza pesticidi; la famiglia Argote controlla visivamente tutte le piante di caffè per individuare eventuali segni di ruggine fogliare. È in corso la transizione verso un’agroforestazione rigenerativa. Si sta creando attivamente un villaggio di produttori di caffè specialty.

Con la crescita delle vendite del loro caffè, al progetto si sono uniti altri agricoltori dei dintorni. Dal 2019 abbiamo deciso di acquistare il caffè da un solo agricoltore del gruppo Argote: Jesus Ceron; fino all’anno scorso abbiamo incluso anche Marcel Ordoñez. Quest’anno abbiamo rafforzato il nostro rapporto con Marcel Ordoñez, riportando il suo Pink Bourbon e aggiungendo un caffè davvero speciale: il primo raccolto del suo Sidra.

Marcel appartiene alla generazione più giovane degli agricoltori Argote di questo distretto. È un membro molto attivo della scena locale del caffè specialty. L’anno scorso ha organizzato un concorso di caffè specialty a cui hanno partecipato oltre 100 agricoltori. Siamo tra i suoi primi partner diretti. È desideroso di comprendere le nostre esigenze e il mercato specialty. Sperimenta con diverse varietà. Gestisce anche un vivaio e aiuta gli agricoltori Argote a diversificare, piantando varietà alternative.

Questo lotto di Pink Bourbon washed a doppia fermentazione è molto pulito e complesso, con note di pompelmo, torrone e fiori d’arancio.

---

Offriamo tutti i nostri caffè in chicchi, perché si mantengono freschi molto più a lungo rispetto al caffè premacinato. Se preferisci il caffè macinato, indicalo nelle note.