Ecuador El Dorado Wush Wush Natural

Note di degustazione Mirtillo, ananas e uvetta
Regione Loja
Fattoria El Dorado
Altitudine 1.700 -1.760 metri
Varietà Wush Wush
Processo Natural

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Informazioni su questo caffè

La fattoria El Dorado è gestita dalla famiglia Elder, che l’ha acquistata nel 2017. Fa anche parte della cooperativa ChocoVilcaMundo (CVM), un’azienda agricola ecuadoriana di proprietà di Bernard Uhe e della sua famiglia colombiana di coltivatori di caffè. Gli Elder e CVM hanno collaborato a un progetto per coltivare mandorle, ma in seguito hanno deciso di dedicarsi al caffè. Dopo aver trovato i semi migliori, la famiglia Elder e CVM hanno iniziato a coltivare caffè specialty premiato.

Come racconta la famiglia Elder: «Ciò che rende così buono il nostro caffè sono l’altitudine elevata, il terreno fertile, l’acqua di montagna ricca di minerali, gli alberi da ombra ricchi di sostanze nutritive, 12 ore di luce solare tutto l’anno e l’uso di neem e tè di lombrico sulle piante come pesticida e fertilizzante naturale, che aumentano la vitalità della pianta del caffè e dei chicchi. Il risultato è una tazza di caffè deliziosa e salutare».

Il primo raccolto di Green Geisha della fattoria El Dorado si è classificato al 13º posto nella Cup of Excellence 2021, con un punteggio di 88.52. Il Green Geisha della fattoria si è classificato al 4º posto nella Cup of Excellence 2022, con un punteggio di 89.10. Il Green Geisha della fattoria si è classificato al 6º posto nella Taza Dorada Ecuador 2022, con un punteggio di 90.10. Nel 2023, il Green Geisha della fattoria si è classificato al 3º posto nella Ecuador Golden Cup, con un punteggio di 89.75.

In totale, la fattoria El Dorado coltiva 4 varietà di caffè: Green Geisha, WushWush, Yellow Geisha e SL28. Nel 2024 la fattoria ha piantato una quinta varietà, Sidra, che quest’anno dà il suo primo raccolto.

Durante la degustazione degli ultimi campioni del raccolto di La Comarca (in arrivo più avanti quest’anno), c’era un altro caffè a cui tutta la squadra continuava a tornare, per la sua elevata dolcezza e le delicate note tropicali. Il Wush Wush natural di El Dorado rappresenta per noi un’espressione quasi perfetta di ciò a cui aspira un caffè natural «pulito». Troverai note di mirtillo e l’acidità dell’ananas, insieme a una dolcezza che ricorda quella dell’uvetta.

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Offriamo tutti i nostri caffè in chicchi, perché si mantengono freschi molto più a lungo rispetto al caffè premacinato. Se preferisci il caffè macinato, indicalo nelle note.