Finca Soledad Ecuador Sidra (Exceptional Series)

Chronic. Coffee Roasters

(Genève, Zwitserland 🇨🇭)

------------------------------

‘Braambes, dadels & bergamot’

Herkomst: Ecuador
Branding: Filter
Verwerking: Wave Fermented Honey
Regio: Imbabura
Variëteit: Sidra
Hoogte: 1700 m
Farm: Finca Soledad
Producent: Jose Ignacio Jijon
Gewicht: 100 g
Gebrand op: 26/10/26

We hebben een Ecuador Sidra uit hun uitzonderlijke assortiment gekozen, geproduceerd door de gerenommeerde Finca Soledad met een unieke Wave Fermented Honey-methode voor extra complexiteit. Verwacht sappige braambes, zoete sinaasappel en amandel, in balans gebracht door een zijdezachte textuur en een subtiele, bijna hartige afdronk.

OVER DE KOFFIE

Aan het hoofd van Finca Soledad staat Jose Ignacio Jijon, een van de meest gerespecteerde namen in de specialty coffee in Ecuador. Hij is opgeleid als ingenieur en gedreven door zijn passie voor koffie. Hij benadert koffie met een zeldzame wetenschappelijke grondigheid en een bijna artistieke gevoeligheid. Zijn werk richt zich op het verkennen van variëteiten en het verfijnd beheersen van fermentaties, steeds met een duidelijk doel: de puurste expressie van het Ecuadoriaanse terroir onthullen. Bij de Wave Fermented Honey-verwerking fermenteert de koffie 4 tot 5 dagen in een afgesloten tank met inheemse gisten, droogt hij langzaam gedurende 21 dagen in een donkere kamer met gecontroleerde temperatuur en stabiliseren de bonen vervolgens nog eens 21 dagen.

Deze koffie maakt deel uit van Coffee Club 2026 November Edition

------------------------------

*Dit is een koffie uit een Coffee Club-abonnement en de verzending begint begin november zodra we vers gebrande koffie van de brander hebben ontvangen.

*Beste Coffee Club-leden: we kunnen je koffie samen met je Coffee Club-box verzenden, zodat je op verzendkosten bespaart. Plaats je bestelling en neem contact met ons op via hello@therightroast.com. Na je aankoop betalen we het verschil aan je terug.