Ecuador - Cruz Loma

Die Farm

Grace Morales’ Großvater nannte seine Farm Cruz Loma, nach den beiden Pfaden, die sich oben auf dem Hügel kreuzten, als noch keine Straßen zur Farm führten. Auf Cruz Loma wächst nicht nur Kaffee. Die 350 Hektar große Farm besteht nur zu 2###b#< aus Kaffee. Außerdem baut die Farm viele andere Obst- und Gemüsesorten an. Dieser Kaffee ist etwas ganz Besonderes! Es ist Sidra, eine relativ neue Varietät, eine Kreuzung aus Typica und Red Bourbon, die hauptsächlich in Ecuador vorkommt, aber auch an einigen anderen Orten angebaut wird. Die Kaffeekirschen wachsen auf 1.450 m ü. d. M. und werden entpulpt und ohne Wasser fermentiert. Anschließend trocknen sie längere Zeit im Schatten. Dieses Verfahren wird als honey processing bezeichnet. 

Dies ist bereits das vierte Jahr, in dem Loyal diesen Kaffee bezieht! Cruz Loma ist ein besonderer Ort, umgeben von unberührtem Dschungel. Grace und ihre Familie setzen sich leidenschaftlich dafür ein, hochwertige Lebensmittel und Kaffee zu produzieren, dabei die empfindliche Artenvielfalt des Landes zu respektieren und ausgezeichnete Anbaumethoden anzuwenden. Diese Eigenschaften kommen in der Tasse deutlich zum Ausdruck. Der Kaffee ist sehr weich, mit einem schönen, ausgewogenen Körper, Süße und Komplexität. Wir schmecken Noten von Brombeere, Mango und Karamell.