Ecuador - Cruz Loma

Farma

Dziadek Grace Morales nazwał swoją farmę Cruz Loma, na pamiątkę dwóch ścieżek, które krzyżowały się wysoko na wzgórzu, zanim powstały drogi prowadzące na farmę. Na Cruz Loma rośnie nie tylko kawa. Farma o powierzchni 350 hektarów jest wypełniona w zaledwie 2###b#< części kawowcami. Uprawia się tam również wiele innych owoców i warzyw. Ta kawa jest naprawdę wyjątkowa! To Sidra, stosunkowo nowa odmiana będąca krzyżówką Typica i Red Bourbon, spotykana głównie w Ekwadorze, choć uprawiana także w kilku innych miejscach. Wiśnie kawowca rosną na wysokości 1450 m n.p.m., są pozbawiane miąższu i fermentowane bez wody, a następnie suszone w cieniu przez dłuższy czas. Ta metoda obróbki nazywana jest honey. 

To już czwarty rok, gdy Loyal kupuje tę kawę! Cruz Loma to wyjątkowe miejsce otoczone dziewiczą dżunglą. Grace i jej rodzina z pasją uprawiają wysokiej jakości żywność i kawę, szanując delikatną bioróżnorodność tego terenu i stosując doskonałe praktyki rolnicze. Te cechy wyraźnie czuć w filiżance. Kawa jest bardzo gładka, ma przyjemne, zrównoważone body, słodycz i złożoność. Wyczuwamy nuty jeżyny, mango i karmelu.