Ecuador - Cruz Loma

Ferma

Bunicul lui Grace Morales și-a numit ferma Cruz Loma, după cele două poteci care se întâlneau sus, pe deal, pe vremea când niciun drum nu ducea la fermă. La Cruz Loma nu crește doar cafea. Ferma, cu o suprafață de 350 de hectare, are doar 2###b#< cafea. La fermă se cultivă și multe alte fructe și legume. Această cafea este deosebită! Este Sidra, un soi relativ nou, hibrid de Typica și Red Bourbon, întâlnit mai ales în Ecuador (dar cultivat și în câteva alte locuri). Cultivați la 1.450 de metri deasupra nivelului mării, cireșii de cafea sunt depulpați și fermentați fără apă, apoi uscați la umbră o perioadă îndelungată. Această metodă de procesare se numește honey. 

Acesta este al patrulea an în care Loyal cumpără această cafea! Cruz Loma este un loc deosebit, înconjurat de junglă virgină. Grace și familia ei sunt pasionați de producerea unor alimente și cafele de înaltă calitate, respectând în același timp biodiversitatea fragilă a zonei și aplicând practici agricole excelente. Toate aceste calități se regăsesc în ceașcă. Cafeaua este foarte fină, cu un corp echilibrat și plăcut, dulceață și complexitate. Simțim note de gust de mure, mango și caramel.