Peru - Velo De Novia

Foarte aproape de locul unde se află fermele de cafea din Jaen, se ascunde o cascadă de 50 de metri, numită Velo de Novia, deoarece apa cade în forma unui frumos voal de mireasă. Micii producători de cafea din Velo de Novia se află într-o regiune în care varietatea microclimatelor, alături de rezervațiile naturale din jurul fermelor, contribuie la protejarea biodiversității și a mediului. Distanța față de fermele de cafea din Peru, împreună cu lipsa infrastructurii, a îngreunat în mod tradițional accesul la piețele de cafea de specialitate, însă situația se schimbă rapid, datorită vizibilității tot mai mari și sprijinului tehnologic. Obținută din varietățile Typica, Catuai și Pache, cultivate la altitudini de 1.500–1.800 m, această cafea spălată este uscată complet la soare, pe paturi acoperite și pe terase. Este cultivată de 20 de mici producători de cafea, ale căror ferme au în medie 2,5 hectare. Velo de Novia este prima cafea single origin din Peru oferită de Loyal și pune în valoare potențialul regiunii. Gustul său accesibil echilibrează perfect aciditatea luminoasă a citricelor cu zaharurile caramelizate. Simțim note de plăcintă cu mere, citrice și caramel.