ETHIOPIA - ZEMA

Herkunft: Äthiopien

Region: Keffa Zone

Produzent: Dinkalem Ademe

Varietät: Heirloom

Anbauhöhe: 1800–2000 m ü. d. M.

Aufbereitung: Washed

Geschmacksnoten: Zitrone, Shortcake, Himbeere

Ein weiterer großartiger äthiopischer Kaffee von Swift. Zema stammt von Produzent Dinkalm Ademe und seiner 400 Acre großen Farm in den Wäldern von Keffa. 40 Acre sind dem Kaffeeanbau gewidmet. Er kümmert sich mit großer Sorgfalt um das Land und seine Gemeinschaft. Die Verbindung von Swift zu Dinkalem und seiner Frau Sofiya reicht bis ins Jahr 2017 zurück.

Anders als viele Lots aus Äthiopien stammt Zema von einer einzelnen Farm. Während äthiopische Lots oft die Tagesproduktion einer Washing Station umfassen, stammt dieses Lot aus einer einzigen Quelle. Das ermöglicht eine ausgezeichnete Rückverfolgbarkeit und garantiert, dass der Produzent die Aufbereitung dieses Kaffees aufmerksam begleitet.

Eine buttrige, ausgewogene Tasse. Wir schmecken viele Zitrusnoten, Zitrone, süßes Gebäck und Himbeere. Ehrlich gesagt waren wir sehr versucht, „Thumbprint Cookie“ auf die Tüte zu schreiben. Die Zitrusnoten verleihen dem Kaffee eine herbe Säure.