Alo Bona Washed

RÖSTUNG: Hell
HERKUNFT: Bona Zuria, Sidama, Ethiopia
GESCHMACKSNOTEN: Meyer-Zitrone, Sonnentee, Aprikose

Dieser gewaschene Kaffee von Tamiru Tadesse und Alo Coffee ist ein wunderschöner Ausdruck des hoch gelegenen Sidama. Sehr klar, strukturiert und geprägt vom ursprünglichen Charakter des Kaffees statt von experimenteller Fermentation.

Bona Zuria liegt in einer der höchstgelegenen Anbauregionen für Kaffee in Ethiopia. Hier arbeitet Tamiru mit Kaffees, die in einer Umgebung wachsen, in der kühle Temperaturen die Entwicklung der Kaffeekirschen verlangsamen und so dichte Früchte mit dem Potenzial für bemerkenswerte Komplexität hervorbringen.

Statt diesen Kaffee mit einer der experimentelleren Fermentationsmethoden von Alo aufzubereiten, setzt die gewaschene Aufbereitung auf Zurückhaltung. Im Mittelpunkt steht Klarheit: Sorte, Höhenlage und Terroir sollen für sich sprechen.