Alo Bona Washed

PRĂJIRE: Deschisă
ORIGINE: Bona Zuria, Sidama, Ethiopia
NOTE DE GUST: Lămâie Meyer, ceai rece, caisă

Această cafea spălată de la Tamiru Tadesse și Alo Coffee exprimă minunat caracterul cafelei cultivate la mare altitudine în Sidama. Este foarte curată, structurată și pune în valoare caracterul inerent al cafelei, nu fermentarea experimentală.

Bona Zuria se află printre cele mai înalte zone din Ethiopia în care se cultivă cafea. Aici, Tamiru lucrează cu cafele cultivate într-un mediu în care temperaturile răcoroase încetinesc dezvoltarea cireșelor de cafea, creând fructe dense, cu potențialul de a dezvălui o complexitate remarcabilă.

În loc să treacă această cafea printr-una dintre metodele de fermentare mai experimentale ale Alo, procesarea spălată urmează o abordare mai reținută. Totul ține de claritate: soiul, altitudinea și terroirul sunt lăsate să vorbească.