Ethiopia Werka Nensebo Natural

Coffee Review November 2023: 93 Punkte

Blindverkostung

Schokoladig, mit zarten Fruchtnoten. Backschokolade, Erdbeere, Limettenschale, Eiche und Narzisse in Aroma und Tasse. Süße, sanfte Säure; sehr voller, cremiger Mundkörper. Backschokolade und Erdbeere stehen im einladenden Abgang im Vordergrund.

Notizen

Von Kleinbauern aus der Umgebung der Nensebo Washing Station aus lokalen Arabica-Landrassen angebaut und natürlich aufbereitet (in der ganzen Frucht getrocknet).

Fazit

Ein ausgewogener, sauber natürlich aufbereiteter Kaffee aus Äthiopien mit einer durchgehenden Schokoladen- und Beerennote.

Beschreibung:

Nach dem Schwimmen der Kaffeekirschen im Wasser als Qualitätskontrolle, bei der „Schwimmer“ aussortiert werden, werden sie zum Trocknen auf Hochbeeten ausgebreitet. Die Kaffeekirschen werden auf den Beeten regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen; unreife Kirschen werden während des Trocknungsprozesses aussortiert. Die Trocknungszeit für diesen Kaffee beträgt je nach Wetter etwa 15–18 Tage.

Wir sind begeistert vom Tassenprofil dieses Kaffees! Die perfekten Anbaubedingungen und die Liebe zum Detail – vom biologischen Anbau und der Ernte bis hin zur Aufbereitung – ergeben zusammen eine wunderbar einzigartige Tasse. Wir schmecken viele Beeren (besonders Erdbeere), dazu eine angenehme Zitrussäure und einen weichen, cremigen Körper, abgerundet von der einzigartigen Geschmacksnote frischen Joghurts.

Verkostungsnotizen:

Duft und Aroma von gemischten Beeren und Kokosnuss, Noten von Erdbeere und Milchschokolade mit einem süßen Nachgeschmack von Trockenfrüchten. Milde, orangenartige Säure, sehr cremiges Mundgefühl und mittlerer bis kräftiger Körper. Ausgewogen und köstlich!