Ethiopia Werka Nensebo Natural

Evaluarea cafelei noiembrie 2023: 93 de puncte

Evaluare în orb

Ciocolatie, cu note delicate de fructe. Ciocolată pentru gătit, căpșuni, coajă de lime, stejar și narcisă în aromă și în ceașcă. Aciditate dulce, blândă; textură foarte plină și cremoasă. Ciocolata pentru gătit și căpșunile sunt în prim-plan în postgustul îmbietor.

Note

Produsă de micii fermieri din zona stației de spălare Nensebo, din soiuri locale tradiționale de Arabica și procesată prin metoda naturală (uscată în cireșe întregi).

Concluzie

O cafea din Ethiopia echilibrată, curată, procesată natural, cu note persistente de ciocolată și fructe de pădure.

Descriere:

După ce cireșele sunt puse în apă pentru o verificare a calității, ca să fie îndepărtate cele care plutesc, sunt întinse la uscat pe paturi înălțate. Cafeaua este întoarsă în permanență pe paturi pentru a se usca uniform, iar cireșele necoapte sunt îndepărtate în timpul procesului de uscare. Uscarea acestei cafele durează aproximativ 15–18 zile, în funcție de vreme. 

Suntem uimiți de profilul acestei cafele! Condițiile ideale de cultivare și atenția la detalii, de la cultivarea organică și cules până la procesare, se îmbină pentru a produce o cafea cu un gust minunat și unic. Remarcăm multe fructe de pădure (în special căpșuni), o aciditate plăcută de citrice și un corp delicat, cremos, toate completate de o aromă aparte de iaurt proaspăt.

Note de degustare:

Parfum și aromă de fructe de pădure asortate și cocos, note de căpșuni și ciocolată cu lapte, cu un postgust dulce de fructe uscate. Aciditate delicată, asemănătoare portocalei, textură foarte cremoasă și corp mediu-plin. Bine echilibrată și delicioasă!