Ethiopia Werka Nensebo Natural

Recenzja kawy, listopad 2023: 93 punkty

Ocena w ciemno

Czekoladowa, z delikatnymi owocowymi akcentami. W aromacie i smaku: czekolada do pieczenia, truskawka, skórka limonki, dąb i narcyz. Słodka, łagodna kwasowość; bardzo pełne, kremowe body. Czekolada do pieczenia i truskawka dominują w zachęcającym finiszu.

Informacje

Kawa z lokalnych, tradycyjnych odmian Arabiki, produkowana przez drobnych rolników z okolic stacji myjącej Nensebo i obrabiana metodą naturalną (suszenie w całych owocach).

Podsumowanie

Zbalansowana, czysta w smaku kawa z Etiopii, obrabiana metodą naturalną, z czekoladowo-jagodową nutą przewodnią.

Opis:

Po sprawdzeniu jakości wiśni kawowca przez zanurzenie ich w wodzie i usunięciu tych, które wypłynęły na powierzchnię, owoce rozkłada się na podwyższonych stołach do suszenia. Wiśnie są stale obracane, by zapewnić równomierne suszenie, a niedojrzałe owoce usuwa się w jego trakcie. Suszenie tej kawy trwa około 15–18 dni, zależnie od pogody.

Jesteśmy zachwyceni profilem smakowym tej kawy! Idealne warunki uprawy i dbałość o szczegóły — od ekologicznej uprawy i zbiorów po obróbkę — składają się na wyjątkową filiżankę. Wyczuwamy mnóstwo owoców jagodowych, zwłaszcza truskawki, przyjemną cytrusową kwasowość i miękkie, kremowe body, a wszystko to otula wyjątkowy smak świeżego jogurtu.

Wrażenia z degustacji:

Aromat suchej kawy i naparu przywodzi na myśl owoce jagodowe i kokos; wyczuwalne są nuty truskawki i mlecznej czekolady oraz słodki posmak suszonych owoców. Łagodna, pomarańczowa kwasowość, bardzo kremowe body i średnio ciężkie body. Dobrze zbalansowana i pyszna!