ETHIOPIA KAYON MOUNTAIN

Geschmacksnoten: Blaubeere, Lavendel, Aprikose, goldene Rosine, Merlot-Wein

Die Kayon Mountain Coffee Farm liegt in der Region Oromia, im Distrikt Odo Shakiso in der Zone Guji. Kaffees aus der Region Guji, wie dieser hier, sind für ihre lebhaften, marmeladenartigen Fruchtnoten bekannt. Dieser besondere Kaffee wurde 2024 mit einer Golden Bean-Medaille ausgezeichnet und hat neben den fruchtbetonten Aromen einen wunderschönen, weinähnlichen Charakter – eine unglaubliche Kombination!

Kayon Mountain wurde 2012 gegründet und gehört Ismael Hassen und seiner Familie, die den Betrieb auch führen. Ihr Ziel ist es, hochwertigen Kaffee mit sozial verantwortungsvollen, biodynamischen Anbaumethoden zu erzeugen. Von den 500 Hektar Land, die seiner Familie gehören, wird nur die Hälfte landwirtschaftlich genutzt; der Rest bleibt als wilder Wald erhalten. Die Kaffeepflanzen wachsen im Schatten einheimischer Bäume. Kompost und natürliche Dünger halten die Pflanzen gesund, und Unkraut sowie Schädlinge werden mit biologischen Methoden bekämpft – ohne aggressive Chemikalien. 

Die Kaffeekirschen werden von Hand und nach strengen Reifekriterien gepflückt. Natural-Kaffees wie diese Partie beginnen noch am Tag der Ernte auf erhöhten Trockenbetten zu trocknen. Während des Trocknens werden die Kaffeekirschen regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen. Kayon Mountain besitzt eine eigene umweltfreundliche Mühle und verarbeitet den Kaffee vollständig direkt auf der Farm. 

KAFFEEINFORMATIONEN

Land: Äthiopien 
Region: Guji
Produzent: Kayon Mountain Coffee Farm
Anbauhöhe: 1.900–2.200 Meter
Varietät: Äthiopische Heirloom-Varietäten 
Aufbereitung: Natural
Nettogewicht: 340 g / 12 oz

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

• 2024 mit einer Golden Bean-Bronzemedaille ausgezeichnet