COLOMBIA AZAHAR DECAF

Der entkoffeinierte Kaffee, nach dem du gesucht hast – voller Geschmack. Dieser preisgekrönte entkoffeinierte Kaffee kommt direkt von unseren Freunden bei Azahar Coffee in Kolumbien.

Was macht unseren entkoffeinierten Kaffee so gut?

Zwei Dinge: der unglaubliche Kaffee, mit dem wir anfangen, und das einzigartige Entkoffeinierungsverfahren mit Zuckerrohr. Für die meisten entkoffeinierten Kaffees werden zunächst minderwertige Rohkaffeebohnen verwendet. Unser Kaffee hingegen stammt von denselben Farmen wie unsere sortenreinen Kaffees und ist daher von Anfang an von Natur aus köstlich.

Anschließend wird er mit dem Zuckerrohrverfahren entkoffeiniert. Bei diesem natürlichen Verfahren wird zunächst aus Zuckerrohr gewonnene Melasse fermentiert, um Ethanol herzustellen. Dieses bildet die Grundlage für die Waschlösung, mit der das Koffein schonend aus der Bohne extrahiert wird. Da Zuckerrohr in Kolumbien außerdem leicht verfügbar ist, findet der gesamte Prozess in der Nähe der Farm statt. So bleibt der Kaffee besonders frisch, weil die zahlreichen Hin- und Rücktransporte entfallen, die sonst üblich sind.

Wir finden, dass dieses Entkoffeinierungsverfahren saubere, süße Ergebnisse hervorbringt. Entkoffeinierte Kaffees haben oft einen schlechten Ruf, aber dieser Kaffee beweist, dass entkoffeiniert nicht gleich schlechter Kaffee bedeutet!

Über Azahar Coffee 

Dieser entkoffeinierte Kaffee kommt von unseren Freunden bei Azahar Coffee in Kolumbien. Azahar Coffee wurde 2010 gegründet und setzt sich mit großem Engagement dafür ein, die besten in Kolumbien angebauten Kaffees zu finden – selbst wenn dafür einige der abgelegensten Gegenden des Landes bereist werden müssen. Außerdem setzen sie sich dafür ein, den Kaffeebauern durch direkte Handelsbeziehungen mit Röstereien wie unserer ein höheres und stabileres Einkommen zu ermöglichen. Mit einer Preisstruktur außerhalb des C-Markts helfen sie den Kaffeebauern, ihre künftigen Einnahmen vorherzusagen, sodass sie sich dem Anbau hochwertigerer Kaffees widmen können – ein Gewinn für alle. Darüber hinaus sorgt Azahar dafür, dass die Menschen in Kolumbien die Früchte ihrer eigenen Arbeit genießen können, und eröffnet im ganzen Land Cafés für Spezialitätenkaffee, in denen hochwertiger kolumbianischer Kaffee serviert wird. 

Kaffeeinformationen

Land: Kolumbien
Anbauhöhe: 1.700–2.000 Meter
Varietäten: Caturra, Castillo, Colombia
Aufbereitung: Entkoffeiniert mit Zuckerrohr
Nettogewicht: 340 g / 12 oz

Auszeichnungen und Anerkennungen

• Golden Bean Award 2017, Kategorie entkoffeinierter Kaffee mit Milch – Gold
• Golden Bean Award 2018, Kategorie entkoffeinierter Kaffee mit Milch – Silber
• Golden Bean Award 2019, Kategorie entkoffeinierter Kaffee mit Milch – Bronze