Espresso - El Guayacan, Peru - Treacle, Almond, Raspberry

Über diesen fantastischen Kaffee –

Geschmacksnoten: Sirup, Mandel, Himbeere
Anbauhöhe: 1.650–2,00 m ü. NN
Varietäten: Caturra, Bourbon, Catimor, Pache
Aufbereitung: Washed
Produzent: Eine lokale Gruppe von Kleinbauern

Notizen der Rösterei: „El Guayacán ist einer dieser beständigen, zuverlässigen Kaffees, die immer genau richtig sind. Süß, ausgewogen und einfach richtig köstlich – ob als Espresso oder langsam an einem Sonntagmorgen aufgebrüht.“

Dieser wirklich wunderbare Kaffee stammt aus dem Norden Perus, nahe der Grenze zu Ecuador, aus San Ignacio und Jaén – einer echten Kaffeeregion. Üppig, grün und stellenweise ein bisschen wild. Viel Artenvielfalt, fruchtbare Böden und ein Klima, das Kaffeepflanzen lieben.

Der Name El Guaycan stammt von einem leuchtend gelben Baum, den du überall auf den Farmen siehst.
Wenn er blüht, bringt er alles zum Leuchten.

Außerdem spendet er den Kaffeepflanzen Schatten – und verrichtet still im Hintergrund seine Arbeit.
Ein bisschen wie dieser Kaffee, wenn man ehrlich ist.

Dieses Lot stammt von einer Gruppe kleiner Produzenten, die mit Caravela Coffee und deren PECA-Team zusammenarbeiten. In den letzten Jahren haben sie sich deutlich weiterentwickelt – mit sorgfältigerer Ernte, besserer Aufbereitung und mehr Liebe zum Detail.

Die Kaffeekirschen werden reif gepflückt. Sorgfältig sortiert, dann entpulpt und ein bis zwei Tage fermentiert.
Anschließend werden sie gewaschen und langsam in der Sonne getrocknet.

Wir haben diesen Kaffee für die Carnival-Reihe ausgewählt, weil er zuverlässig ist: einmal richtig eingestellt, läuft er wie von selbst. Ideal für den Morgen. Ideal für Gäste. Ideal, wenn du einfach eine richtig gute Tasse Kaffee möchtest, ohne lange nachzudenken.

In der Tasse:

Sanft, süß und wunderbar ausgewogen.

Empfohlene Zubereitung: Espresso, Aero Press, Herdkanne und French Press – probier unsere ersten Brührezepte aus