Espresso - El Guayacan, Peru - Treacle, Almond, Raspberry

Despre această cafea grozavă –

Note de gust: melasă, migdale, zmeură
Altitudine: 1.650–2.000 m s.n.m.
Varietăți: Caturra, Bourbon, Catimor, Pache
Procesare: washed
Producător: Un grup local de mici fermieri

Notele prăjitorului: „El Guayacán este una dintre acele cafele constante și de încredere, care își atinge mereu ținta. Dulce, echilibrată și pur și simplu foarte plăcută — fie că o prepari la espressor, fie că o savurezi încet, într-o dimineață de duminică.”

Această cafea tare bună provine din nordul Peruului, aproape de granița cu Ecuadorul, din regiunile San Ignacio și Jaén — ținuturi de cafea în toată regula. Luxuriante, verzi, pe alocuri puțin sălbatice. Cu multă biodiversitate, soluri bogate și un climat pe placul plantelor de cafea.

Numele El Guaycan  vine de la un copac cu flori galbene strălucitoare, pe care îl vei vedea prin ferme.
Când înflorește, luminează totul în jur.

Oferă și umbră plantelor de cafea — își face treaba în liniște, pe fundal.
Sincer, cam la fel ca această cafea.

Lotul provine de la un grup de mici producători care lucrează cu Caravela Coffee și echipa lor PECA. În ultimii ani, și-au îmbunătățit serios munca — cules mai atent, procesare mai bună, mai multă atenție la detalii.

Cafeaua este culeasă când cireșele sunt coapte. Apoi este sortată cu grijă, depulpată și fermentată timp de una sau două zile.
Este spălată bine și uscată încet, la soare.

Am ales această cafea pentru gama Carnival fiindcă este genul de cafea de încredere, pe care o reglezi o singură dată și apoi cântă perfect. Excelentă dimineața. Excelentă pentru musafiri. Excelentă când vrei pur și simplu o ceașcă foarte bună, fără să-ți bați capul.

În ceașcă:

Catifelată, dulce și foarte echilibrată.

Metode de preparare recomandate: espressor, Aero Press, Stove Top și cafetieră — încearcă rețetele noastre de preparare