Espresso - El Guayacan, Peru - Treacle, Almond, Raspberry

Over deze geweldige koffie –

Smaakt naar: stroop, amandel, framboos
Hoogte: 1.650 - 2,00 MASL
Variëteit: Caturra, Bourbon, Catimor, Pache
Verwerking: Washed
Producent: Een lokale groep kleinschalige koffieboeren

Notities van de brander: "El Guayacán is een van die constante, betrouwbare koffies die altijd precies goed zijn. Zoet, gebalanceerd en gewoon heel lekker—of je er nu espresso mee zet of op een zondagochtend rustig koffie mee zet."

Deze heerlijke koffie komt uit het noorden van Peru, vlak bij de grens met Ecuador, in de buurt van San Ignacio en Jaén—echt koffieland. Weelderig, groen en op sommige plekken een beetje ruig. Veel biodiversiteit, rijke bodems en precies het klimaat waar koffieplanten van houden.

De naam El Guaycan komt van een felgele boom die je op de boerderijen overal ziet.
Als hij bloeit, licht alles op.

De boom geeft ook schaduw aan de koffieplanten—en doet stilletjes zijn werk op de achtergrond.
Net als deze koffie, eigenlijk.

Deze partij komt van een groep kleine producenten die samenwerken met Caravela Coffee en hun PECA-team. De afgelopen jaren hebben ze flinke stappen gezet—beter plukken, beter verwerken en meer aandacht voor detail.

Deze koffie wordt rijp geplukt. Zorgvuldig gesorteerd en vervolgens ontpulkt en een dag of twee gefermenteerd.
Gewassen en langzaam in de zon gedroogd.

We kiezen deze koffie voor de Carnival-lijn omdat het een betrouwbare koffie is die je één keer goed afstelt en die daarna steeds weer lekker smaakt. Heerlijk voor 's ochtends. Heerlijk voor gasten. Heerlijk als je gewoon een echt goed kopje wilt zonder er te veel over na te denken.

In het kopje:

Zacht, zoet en supergebalanceerd.

Aanbevolen zetmethodes: espresso, Aero Press, kookplaat en cafetière - bekijk onze startgids met zetrecepten