Espresso - El Guayacan, Peru - Treacle, Almond, Raspberry

Informazioni su questo fantastico caffè –

Note di degustazione: melassa, mandorla, lampone
Altitudine: 1.650 - 2,00 MASL
Varietà: Caturra, Bourbon, Catimor, Pache
Processo: Washed
Produttore: Un gruppo locale di piccoli coltivatori

Note della torrefazione: «El Guayacán è uno di quei caffè costanti e affidabili che non deludono mai. Dolce, equilibrato e semplicemente piacevolissimo, sia preparato come espresso sia con calma, una domenica mattina.»

Questo caffè davvero delizioso proviene dal nord del Perù, vicino al confine con l'Ecuador, tra San Ignacio e Jaén: una vera terra di caffè. Rigogliosa, verde e in certi punti un po' selvaggia. Ricca di biodiversità, con terreni fertili e il clima ideale per le piante di caffè.

Il nome El Guaycan viene da un albero dai fiori giallo brillante che si trova nelle piantagioni.
Quando fiorisce, illumina tutto intorno.

Offre anche ombra alle piante di caffè, facendo discretamente il suo lavoro sullo sfondo.
Un po' come questo caffè, a dire il vero.

Questo lotto proviene da un gruppo di piccoli produttori che collaborano con Caravela Coffee e il loro team PECA. Negli ultimi anni hanno fatto passi da gigante: raccolta migliore, lavorazione migliore e maggiore attenzione ai dettagli.

Le ciliegie di caffè vengono raccolte mature, selezionate con cura, quindi spolpate e lasciate fermentare per uno o due giorni.
Vengono poi lavate accuratamente e lasciate essiccare lentamente al sole.

Scegliamo questo caffè per la linea Carnival perché è affidabile: basta regolare una volta la macinatura e l'estrazione è perfetta. Ottimo al mattino, con gli ospiti o quando vuoi semplicemente una tazza davvero buona senza pensarci troppo.

In tazza:

Morbido, dolce e perfettamente equilibrato.

Metodi di preparazione consigliati: espresso, Aero Press, moka e cafetière. Dai un'occhiata alle nostre ricette per la preparazione