Decaf - Kericho AA - Kenya - Brown Sugar, Clementine, Sugared Almonds

A proposito del suo fantastico caffè decaffeinato:

Note di degustazione: zucchero di canna, clementina, mandorle pralinate
Altitudine: 1.500 m s.l.m.
Varietà: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Processo: washed / decaffeinato 
Produttore: Samuel Koskey

Note della torrefazione: «Questo potrebbe essere il miglior decaffeinato che abbiamo mai avuto il piacere di tostare. Probabilmente il complimento più grande che possiamo fare a questo caffè è che non diresti mai che è decaffeinato.  Un profilo di caffè keniota classico, piacevolmente luminoso, perfetto per le tue preparazioni serali e pomeridiane durante le feste».

Questo splendido lotto AA lavato proviene dalla contea di Kericho, nel Kenya occidentale. È coltivato ad alta quota e lavorato dal produttore Samuel Koskey presso la sua piccola stazione di lavorazione satellite a Kunyak, Koru, una regione da tempo celebre per alcuni dei caffè più iconici del Kenya.

Samuel gestisce questa microstruttura nella sua fattoria, dove Lot 20 ha investito in 10 letti rialzati per l’essiccazione e condutture di acqua fresca alimentate da sorgenti, permettendogli di ottenere un profilo washed pulito, vivace e classico di «Kericho». A soli 2 km si trova il Coffee Research Institute, a testimonianza della profonda tradizione cafetaliera della zona.

Dopo la lavorazione, il caffè è stato decaffeinato con il metodo naturale di decaffeinizzazione Ethyl Acetate (EA).  Il risultato è un decaffeinato che conserva la nitidezza, la struttura e la complessità per cui i caffè kenioti sono apprezzati.

La storia di Lot 20

Il nome Lot 20 rappresentava inizialmente il semplice obiettivo del fondatore Sidney Kibet nel 2019: esportare venti sacchi di caffè keniota nel Regno Unito. Da allora, le ambizioni sono cresciute parecchio.

Oggi Lot 20 collabora con agricoltori in tutto il Kenya occidentale e si è costruita una reputazione per la sperimentazione e l’innovazione nella qualità. Esplora nuovi stili di fermentazione utilizzando polpe di frutta, lieviti selezionati e funghi unici, con l’obiettivo di:

• migliorare la qualità in tazza

• aumentare il valore di ogni lotto

• destinare direttamente ai produttori una quota maggiore dei ricavi