Decaf - Kericho AA - Kenya - Brown Sugar, Clementine, Sugared Almonds

Sobre su increíble café descafeinado:

Notas de cata:Azúcar moreno, clementina, almendras garrapiñadas
Altitud: 1,500 MASL
Variedad: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Proceso: Lavado / Descafeinado 
Productor: Samuel Koskey

Notas del tostador: «Puede que este sea el mejor descafeinado que hayamos tenido el placer de tostar. Probablemente, el mayor cumplido que podemos hacerle a este café es que no sabrías que es descafeinado.  Un perfil de café keniano clásico, luminoso y delicioso, perfecto para preparar por la tarde o por la noche durante las fiestas».

Este magnífico lote AA lavado procede del condado de Kericho, en el oeste de Kenia. Se cultiva a gran altitud y lo procesa el productor Samuel Koskey en su pequeña estación de lavado satélite en Kunyak, Koru, una región célebre desde hace mucho tiempo por producir algunos de los cafés más emblemáticos de Kenia.

Samuel gestiona esta pequeña instalación en su propia finca, donde Lot 20 ha invertido en 10 camas elevadas de secado y conducciones de agua fresca de manantial, lo que le permite producir un perfil lavado limpio, vibrante y clásicamente «Kericho». A solo 2 km por la carretera se encuentra el Coffee Research Institute, muestra del profundo legado cafetero de la zona.

Tras el procesamiento, el café se ha descafeinado mediante el método natural de descafeinización con acetato de etilo (EA).  El resultado es un descafeinado que conserva la claridad, la estructura y la complejidad que hacen tan apreciados a los cafés kenianos.

La historia de Lot 20

El nombre Lot 20 representaba originalmente el sencillo objetivo de su fundador, Sidney Kibet, en 2019: exportar veinte sacos de café keniano al Reino Unido. Desde entonces, sus ambiciones han crecido mucho.

Hoy, Lot 20 colabora con agricultores de todo el oeste de Kenia y se ha ganado una reputación por su experimentación e innovación en calidad. Exploran nuevos estilos de fermentación con pulpa de fruta, levaduras específicas y hongos únicos, todo ello con el objetivo de:

• elevar la calidad en taza

• aumentar el valor de cada lote

• devolver más ingresos directamente a los productores