Decaf - Kericho AA - Kenya - Brown Sugar, Clementine, Sugared Almonds

À propos de son excellent café décaféiné :

Notes de dégustation : Sucre roux, clémentine, amandes enrobées de sucre
Altitude : 1 500 m
Variétés : Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Procédé : Lavé / décaféiné 
Producteur : Samuel Koskey

Notes du torréfacteur : « C’est peut-être le meilleur décaféiné que nous ayons jamais eu le plaisir de torréfier. Le plus beau compliment que nous puissions lui faire, c’est que vous ne devineriez pas qu’il est décaféiné.  Un magnifique profil de café kenyan classique et vif, parfait pour vos extractions festives de l’après-midi et du soir. »

Ce magnifique lot AA lavé vient du comté de Kericho, dans l’ouest du Kenya. Cultivé en altitude, il est transformé par le producteur Samuel Koskey dans sa petite station de lavage satellite à Kunyak, Koru — une région réputée depuis longtemps pour certains des cafés les plus emblématiques du Kenya.

Samuel gère cette micro-installation sur sa propre ferme, où Lot 20 a investi dans 10 lits de séchage surélevés et des conduites d’eau fraîche alimentées par une source, lui permettant de produire un profil lavé net, vibrant et typiquement « Kericho ». À seulement 2 km de là se trouve le Coffee Research Institute, preuve de la profonde tradition caféière de la région.

Après le traitement, le café a été décaféiné par le procédé naturel à l’acétate d’éthyle (EA).  Le résultat est un décaféiné qui conserve la clarté, la structure et la complexité qui font la renommée des cafés kenyans.

L’histoire de Lot 20

À l’origine, le nom Lot 20 reflétait l’objectif tout simple de son fondateur, Sidney Kibet, en 2019 : exporter vingt sacs de café kenyan vers le Royaume-Uni. Depuis, ses ambitions ont beaucoup grandi.

Aujourd’hui, Lot 20 collabore avec des producteurs de l’ouest du Kenya et s’est forgé une réputation pour ses expérimentations et ses innovations en matière de qualité. L’équipe explore de nouveaux types de fermentation à l’aide de pulpe de fruits, de levures spécifiques et de champignons uniques, dans le but de :

• rehausser la qualité en tasse

• augmenter la valeur de chaque lot

• verser une plus grande part des revenus directement aux producteurs