Filter - Finca Morales, Peru - Lychees - Blueberry - Jasmine

À propos de cet excellent café -

Notes de dégustation :Litchi, myrtille, jasmin
Altitude : 1 900 m
Variété : Geisha
Procédé : Naturel (anaérobie, fermentation prolongée)
Producteur : Roiber Becerra

Notes du torréfacteur : « Découvrez notre nouveau café préféré, un café du Pérou délicieusement fruité et complexe, à l’acidité merveilleusement équilibrée et aux notes florales complexes ! ».

Nous sommes ravis de vous faire découvrir notre dernière trouvaille, sélectionnée par nos amis de Khipu Coffee. Ce café est un véritable joyau du cœur de la région péruvienne d’Amazonas. Il est cultivé par le passionné Roiber Becerra dans sa ferme Finca Morales. Ce café témoigne de son engagement envers la qualité à chaque étape, du soin apporté au sol aux techniques de récolte minutieuses.

L’excellence péruvienne en tasse

Laissez-vous séduire par les notes fruitées envoûtantes de ce café, parfaitement équilibrées par une acidité vive et un bouquet complexe d’arômes floraux. Chaque gorgée vous emmène à travers les paysages luxuriants de Nuevo Belen, où l’engagement de Roiber en faveur de pratiques durables se reflète dans son système agroforestier novateur et dans la culture de la variété Geisha, très prisée.

Accompagner les producteurs, sublimer le café

Le café de Roiber s’inscrit dans une histoire plus vaste de collaboration et d’émancipation. Membre de la coopérative Norcafé, il s’associe à des centaines d’autres petits producteurs de café qui partagent le goût de l’amélioration continue et la volonté de créer des opportunités pour leurs communautés. Cet engagement collectif a déjà donné des résultats remarquables : plusieurs membres de Norcafé ont été récompensés lors de la prestigieuse compétition Cup of Excellence au Pérou.

Un profil aromatique élaboré avec précision

La magie de ce café se révèle grâce à un processus de fermentation minutieux, adapté aux conditions météorologiques. Qu’il pleuve ou que le soleil brille, chaque lot de cerises de café fermente pendant le temps exact nécessaire au développement de son profil aromatique unique. Les cerises passent ensuite 30 jours dans des séchoirs solaires, où elles sont soigneusement surveillées et traitées jusqu’à atteindre le taux d’humidité idéal pour l’exportation.

Vivez une expérience exceptionnelle

Nous vous invitons à découvrir la qualité et la saveur exceptionnelles de ce café hors du commun. À chaque tasse, vous goûterez au dévouement, au savoir-faire et à la passion que Roiber et la coopérative Norcafé mettent dans leur travail. Bien plus qu’un simple café, c’est une célébration des pratiques durables, de l’émancipation des communautés et de l’art de cultiver le café.