Filter - Finca Morales, Peru - Lychees - Blueberry - Jasmine

Informazioni su questo caffè straordinario -

Note di degustazione: Litchi, mirtillo, gelsomino
Altitudine: 1.900 m s.l.m.
Varietà: Geisha
Processo: Natural (fermentazione anaerobica prolungata)
Produttore: Roiber Becerra

Note della torrefazione: «Vi presentiamo il nostro nuovo caffè preferito: un caffè deliziosamente fruttato e complesso dal Perù, con un’acidità meravigliosamente equilibrata e complesse note floreali!».

Siamo entusiasti di condividere la nostra ultima scoperta, selezionata dai nostri amici di Khipu Coffee. Questo caffè è una vera gemma proveniente dal cuore della regione peruviana dell’Amazzonia. È coltivato da Roiber Becerra, appassionato produttore della sua finca Morales. Questo caffè testimonia la sua dedizione alla qualità in ogni fase, dalla cura del suolo alle meticolose tecniche di raccolta.

Un assaggio dell’eccellenza peruviana

Preparati a lasciarti conquistare dalle incantevoli note fruttate di questo caffè, perfettamente bilanciate da un’acidità vivace e da un bouquet complesso di aromi floreali. Ogni sorso è un viaggio attraverso il rigoglioso paesaggio di Nuevo Belen, dove l’impegno di Roiber per le pratiche sostenibili si riflette nel suo innovativo sistema agroforestale e nella coltivazione della pregiata varietà Geisha.

Dare forza ai produttori, elevare il caffè

Il caffè di Roiber fa parte di una storia più ampia di collaborazione e valorizzazione. In qualità di membro della cooperativa Norcafé, collabora con centinaia di altri piccoli produttori di caffè che condividono la passione per il miglioramento continuo e la creazione di opportunità per le proprie comunità. Questo impegno collettivo ha già dato risultati straordinari: diversi membri di Norcafé hanno ottenuto riconoscimenti nel prestigioso concorso peruviano Cup of Excellence.

Creare sapori con precisione

La magia di questo caffè si sprigiona attraverso un meticoloso processo di fermentazione che si adatta alle condizioni meteorologiche. Che sia una giornata piovosa o di pieno sole, ogni lotto di ciliegie di caffè riceve il tempo di fermentazione esatto di cui ha bisogno per sviluppare il suo profilo aromatico unico. In seguito, le ciliegie affrontano un lento percorso di 30 giorni negli essiccatoi solari, dove vengono monitorate e curate con attenzione finché non raggiungono il livello di umidità ideale per l’esportazione.

Scopri lo straordinario

Ti invitiamo a provare la qualità e il sapore eccezionali di questo caffè straordinario. In ogni tazza assaporerai la dedizione, la competenza e la passione che Roiber e la cooperativa Norcafé mettono nel loro lavoro. È molto più di un semplice caffè: è una celebrazione delle pratiche sostenibili, della valorizzazione delle comunità e dell’arte della coltivazione del caffè.