Espresso - El Guayacan, Peru - Treacle, Almond, Raspberry

O tej świetnej kawie –

Nuty smakowe: melasa, migdał, malina
Wysokość upraw: 1 650–2,00 m n.p.m.
Odmiany: Caturra, Bourbon, Catimor, Pache
Obróbka: washed
Producent: Lokalna grupa drobnych producentów

Notatki palarni: „El Guayacán to jedna z tych stabilnych, niezawodnych kaw, które zawsze trafiają w punkt. Słodka, zrównoważona i po prostu bardzo smaczna — niezależnie od tego, czy przygotujesz z niej espresso, czy zaparzysz ją powoli w niedzielny poranek”.

Ta naprawdę świetna kawa pochodzi z północnego Peru, niedaleko granicy z Ekwadorem, z okolic San Ignacio i Jaén — prawdziwego zagłębia kawowego. Jest tu bujnie i zielono, a miejscami dziko. Mnóstwo bioróżnorodności, żyzne gleby i klimat, który uwielbiają kawowce.

Nazwa El Guaycan pochodzi od drzewa o jaskrawożółtych kwiatach, które można spotkać na plantacjach.
Kiedy kwitnie, wszystko wokół rozświetla się.

Daje też cień kawowcom — po cichu robiąc swoje w tle.
Szczerze mówiąc, trochę jak ta kawa.

Ta partia pochodzi od grupy drobnych producentów współpracujących z Caravela Coffee i zespołem PECA. W ciągu ostatnich kilku lat naprawdę podnieśli poprzeczkę — staranniej zbierają owoce, udoskonalili obróbkę i bardziej dbają o szczegóły.

Owoce tej kawy zbierane są, gdy dojrzeją. Są dokładnie sortowane, a następnie odpestkowane i fermentowane przez dzień lub dwa.
Potem ziarna są starannie myte i powoli suszone na słońcu.

Wybraliśmy tę kawę do serii Carnival, bo jest niezawodna: wystarczy raz ustawić parametry, a odwdzięczy się świetnym smakiem. Idealna na poranki. Idealna dla gości. Idealna, gdy po prostu masz ochotę na naprawdę dobrą kawę bez zbędnego kombinowania.

W filiżance:

Gładka, słodka i doskonale zrównoważona.

Rekomendowane metody parzenia: espresso, Aero Press, kawiarka i French press — sprawdź nasze podstawowe przepisy na parzenie