ECUADOR Finca Soledad »Curated by Champions«

In unserer zweiten Ausgabe der »Curated by Champions«-Linie präsentieren wir dir unsere Kaffeebohnen Ecuador Finca Soledad, die nach Holunderblüte, Honig und Maulbeere schmecken.

Der Rohkaffee stammt von der Finca Soledad in der Andenregion Ecuadors, die von José „Pepe“ Ignacio Jijón betrieben wird. Im Juni 2024 waren wir während unserer Teilnahme an den Weltmeisterschaften im Kaffeerösten in Kopenhagen unterwegs. Natürlich haben wir die Gelegenheit genutzt, die lokale Kaffeeszene zu erkunden und verschiedene Cafés und Röstereien zu besuchen. Ein Stopp bei April Coffee durfte dabei selbstverständlich nicht fehlen. Dort haben wir bei einem wunderbaren Handfilter die besondere Atmosphäre genossen und uns intensiv über Kaffee ausgetauscht. Nach kurzer Zeit kamen wir mit unseren Tischnachbarn ins Gespräch: Pepe und sein Sohn José, Kaffeeproduzenten aus Ecuador. Es entwickelte sich ein spannender Austausch über unsere jeweiligen Perspektiven auf Kaffee – ein Gespräch, das uns nachhaltig in Erinnerung geblieben ist. Seitdem sind wir uns auf verschiedenen Coffee-Events immer wieder begegnet. Schließlich haben wir Pepe gefragt, ob wir seinen Kaffee bei uns präsentieren und rösten dürfen. Umso mehr hat es uns gefreut, dass er zugesagt und uns sein Vertrauen geschenkt hat.

Der Arabica-Kaffee der Varietät Sidra wird auf 1515 Metern angebaut, als Honey weiterverarbeitet und anschließen extrem aufwändig und kontrolliert getrocknet. Dazu kommt er bis zu 40 Tage in einen abgedunkelten, klimakontrollierten Raum mit Luftentfeuchtern. 

Pepe ist ein sehr gefragter Kaffeeproduzent, der mit einigen der besten Röstereien der Welt zusammenarbeitet. Umso stolzer sind wir, euch diese besonderen Kaffees anbieten zu dürfen. Wir bedanken uns bei Pepe für die vertrauensvolle Zusammenarbeit. Für unsere „Curated by Champions“-Linie lagern wir die Rohkaffees tiefgefroren und rösten sie in kleinen Chargen auf unserem modernen Roest-Kaffeeröster, um das volle Potenzial jedes Kaffees herauszuarbeiten.

Inhalt: 125 g