ECUADOR Finca Soledad »Curated by Champions«

În cea de-a doua ediție a liniei „Curated by Champions”, îți prezentăm boabele noastre de cafea Ecuador Finca Soledad, cu note de gust de floare de soc, miere și mură.

Cafeaua verde provine de la Finca Soledad, din regiunea andină a Ecuadorului, administrată de José „Pepe” Ignacio Jijón. În iunie 2024, am fost la Copenhaga pentru a participa la Campionatele Mondiale de prăjire a cafelei. Desigur, am profitat de ocazie pentru a explora scena locală a cafelei și a vizita diferite cafenele și prăjitorii. O oprire la April Coffee nu putea să lipsească. Acolo ne-am bucurat de atmosfera specială savurând o cafea minunată preparată la filtru și am discutat pe larg despre cafea. La scurt timp, am intrat în vorbă cu cei de la masa vecină: Pepe și fiul său, José, producători de cafea din Ecuador. S-a înfiripat o conversație captivantă despre perspectivele noastre asupra cafelei — o discuție care ne-a rămas multă vreme în amintire. De atunci, ne-am tot întâlnit la diverse evenimente dedicate cafelei. În cele din urmă, l-am întrebat pe Pepe dacă îi putem prezenta și prăji cafeaua. Ne-am bucurat foarte mult că a acceptat și că ne-a acordat încrederea sa.

Cafeaua Arabica din varietatea Sidra este cultivată la 1.515 metri altitudine, procesată prin metoda honey, apoi uscată cu foarte multă atenție și în condiții strict controlate. În acest scop, este ținută până la 40 de zile într-o încăpere întunecată, cu climat controlat și dezumidificatoare.

Pepe este un producător de cafea foarte căutat, care colaborează cu unele dintre cele mai bune prăjitorii din lume. Suntem cu atât mai mândri să vă putem prezenta aceste cafele deosebite. Îi mulțumim lui Pepe pentru colaborarea bazată pe încredere. Pentru linia noastră „Curated by Champions”, păstrăm cafeaua verde congelată și o prăjim în loturi mici cu prăjitorul nostru modern Roest, pentru a scoate în evidență întregul potențial al fiecărei cafele.

Conținut: 125 g