ECUADOR Finca Soledad »Curated by Champions«

In onze tweede editie van de lijn «Curated by Champions» presenteren we je onze koffiebonen Ecuador Finca Soledad, met smaaknoten van vlierbloesem, honing en moerbei.

De groene koffie komt van Finca Soledad in de Andesregio van Ecuador, waar José „Pepe“ Ignacio Jijón de leiding heeft. In juni 2024 waren we in Kopenhagen voor de wereldkampioenschappen koffieroosteren. Natuurlijk grepen we de kans aan om de lokale koffiescene te verkennen en verschillende cafés en branderijen te bezoeken. Een bezoek aan April Coffee mocht daarbij uiteraard niet ontbreken. Daar genoten we van de bijzondere sfeer met een heerlijke handfilterkoffie en wisselden we uitgebreid van gedachten over koffie. Al snel raakten we aan de praat met onze tafelgenoten: Pepe en zijn zoon José, koffieproducenten uit Ecuador. Er ontstond een boeiende uitwisseling over onze verschillende perspectieven op koffie – een gesprek dat ons nog lang is bijgebleven. Sindsdien zijn we elkaar steeds weer tegengekomen op verschillende koffiekevenementen. Uiteindelijk vroegen we Pepe of we zijn koffie mochten presenteren en branden. We waren dan ook erg blij dat hij instemde en ons zijn vertrouwen schonk.

De Arabica-koffie van de variëteit Sidra wordt geteeld op 1515 meter hoogte, verwerkt als honey en vervolgens zeer zorgvuldig en gecontroleerd gedroogd. Daarvoor wordt de koffie tot wel 40 dagen in een verduisterde ruimte met klimaatregeling en luchtontvochtigers geplaatst. 

Pepe is een zeer gewilde koffieproducent die samenwerkt met enkele van de beste branderijen ter wereld. We zijn dan ook trots dat we deze bijzondere koffies mogen aanbieden. We bedanken Pepe voor de vertrouwensvolle samenwerking. Voor onze lijn «Curated by Champions» bewaren we de groene koffie diepgevroren en branden we die in kleine batches op onze moderne Roest-koffiebrander, zodat het volledige potentieel van elke koffie tot zijn recht komt.

Inhoud: 125 g