ECUADOR Finca Soledad »Curated by Champions«

W drugiej odsłonie naszej linii „Curated by Champions” prezentujemy ci ziarna kawy Ecuador Finca Soledad o nutach kwiatu czarnego bzu, miodu i morwy.

Zielona kawa pochodzi z Finca Soledad w andyjskim regionie Ekwadoru, prowadzonej przez José „Pepe” Ignacio Jijón. W czerwcu 2024 roku, podczas naszego udziału w Mistrzostwach Świata w Paleniu Kawy w Kopenhadze, mieliśmy okazję poznać lokalną scenę kawową i odwiedzić różne kawiarnie oraz palarnie. Nie mogło oczywiście zabraknąć wizyty w April Coffee. Przy wyśmienitej kawie z dripa cieszyliśmy się wyjątkową atmosferą i rozmawialiśmy o kawie. Niedługo potem poznaliśmy naszych sąsiadów przy stoliku: Pepe i jego syna José, producentów kawy z Ekwadoru. Rozwinęła się ciekawa rozmowa o naszych różnych spojrzeniach na kawę, która na długo zapadła nam w pamięć. Od tamtej pory regularnie spotykaliśmy się na różnych wydarzeniach kawowych. W końcu zapytaliśmy Pepe, czy możemy zaprezentować i wypalić jego kawę. Bardzo nas ucieszyło, że się zgodził i obdarzył nas zaufaniem.

Arabica odmiany Sidra rośnie na wysokości 1515 m n.p.m. i jest poddawana obróbce honey, a następnie suszona w niezwykle staranny i kontrolowany sposób. Przez maksymalnie 40 dni trafia do zaciemnionego, klimatyzowanego pomieszczenia z osuszaczami powietrza. 

Pepe to bardzo ceniony producent kawy, współpracujący z jednymi z najlepszych palarni na świecie. Jesteśmy dumni, że możemy zaprezentować wam te wyjątkowe kawy. Dziękujemy Pepe za pełną zaufania współpracę. Na potrzeby naszej linii „Curated by Champions” przechowujemy zieloną kawę w stanie głębokiego zamrożenia i wypalamy ją w małych partiach w nowoczesnym piecu Roest, by wydobyć pełnię potencjału każdej kawy.

Zawartość: 125 g