Don Senel Campos - Anaerobic Villa Sarchi / Costa Rica

Erinnert uns an – Kirschpraline & Aperol Spritz

Don Senel & Allan Campos // Finca La Toboba, Brunca, Costa Rica
Anaerobic Natural Villa Sarchi // 1800+ m ü. NN

Seit mehr als fünf Jahren dürfen wir Kaffee von Don Senel Campos und seinem Sohn Allan aus der bergigen Region Brunca in Costa Rica beziehen. Diese Beziehung ist durch unsere Freunde von Selva entstanden. Anfang dieses Jahres hatten wir die Gelegenheit, die Familie Campos persönlich zu besuchen und Zeit auf ihren Farmen zu verbringen. So konnten wir eine Verbindung vertiefen, die Saison für Saison zu einem wichtigen Teil unseres Beschaffungsprogramms geworden ist.

Diese Ernte zeigt Allans Können bei der Aufbereitung: Er kontrolliert die anaerobe Fermentation der mit unglaublicher Sorgfalt und Präzision angebauten Villa-Sarchi-Varietät perfekt. Nach der Fermentation wurde der Kaffee mit intakter Fruchtschicht getrocknet. Wir haben diesen Kaffee direkt auf der Farm verkostet und waren begeistert von der Balance zwischen den Fermentationsnoten, der Süße und der Säure der Villa-Sarchi-Varietät. Das ist anaerobe Aufbereitung in ihrer besten Form. Kein Wunder, dass sich die Familie Campos weiterhin als eine der führenden Kaffee produzierenden Familien Costa Ricas einen Namen macht.

Freu dich auf Noten von Kirschpraline und süßer Clementine sowie auf einen süßen Aperol-Spritz-Eindruck mit saftiger Süße, lebendiger Säure und einem ausgesprochen eleganten Abgang. Ein komplexer und zugleich zugänglicher Kaffee, der perfekt zeigt, warum wir Jahr für Jahr zu den Kaffees von Don Senel und Allan zurückkehren.