DECAF Sertao - Brasilien

• Geschmack: Zartbitterschokolade, Haselnuss (Espresso)
• Prozess: Natural - Carbonic Natural Decaffeination
• Varietät: Red Bourbon
• Herkunft: Carmo de Minas, Brasilien
• Importeur: Interamerican Coffee

Ernte: 06-08.25

Der Sertao ist seit einigen Jahren der Espresso, den wir in unseren Cafés in Frankfurt servieren. Auch als Decaf begeistert er mit der vertrauten Balance aus nussig-schokoladigem Körper, schöner Süße und einem angenehm klassischen Espressoprofil. Für diese entkoffeinierte Variante wird derselbe Rohkaffee besonders schonend mit natürlicher Quellkohlensäure entkoffeiniert. Dadurch bleibt viel von dem Charakter erhalten, der den Sertao für uns so verlässlich macht. Der Sertao Decaf funktioniert hervorragend als Espresso und setzt sich auch in Milchgetränken sehr gut durch.

Bereits seit mehreren Jahren begeistern uns die Rohkaffees, die in der Region Carmo de Minas in Brasilien von Familie Pereira über Generationen angebaut werden. Auf einer Höhe von 1.100 m bis 1.450 m und einer Fläche von 330 Hektar wachsen die Kaffeekirschen für den Sertao, die zwischen Juni und August geerntet und anschließend als Natural aufbereitet werden. Für die Decaf-Variante wird der Rohkaffee anschließend für uns in Bremen mit dem Carbonic-Natural™-Verfahren entkoffeiniert. Dabei löst natürliche Quellkohlensäure das Koffein besonders schonend aus der Bohne.