Hoppenworth & Ploch

Hoppenworth & Ploch steht für hochwertige Spezialitätenkaffees aus unserer eigenen Rösterei, gepaart mit fundiertem Know-how zu allen Themen rund um Kaffee und einer entspannten Atmosphäre, in der sich unsere Gäste wohlfühlen.

Über Hoppenworth & Ploch

Wir sind eine junge Kaffeerösterei aus Frankfurt am Main mit je einem Café in der neuen Altstadt, im Nordend und natürlich auf dem Westend-Campus der Universität Frankfurt. Unser erklärtes Ziel beim Rösten ist es, den Geschmack von hochwertigem Rohkaffee aus aller Welt bestmöglich herauszuarbeiten. Guter Kaffee beginnt lange, bevor er in unserer Rösterei in Frankfurt landet, denn Geschmack und Qualität der Herkunft werden beim Anbau und bei der Ernte der Kaffeebohnen langfristig beeinflusst. Wir führen daher die engagierte Arbeit fort, die bereits geleistet wurde, und bringen die Aromen verschiedener Kaffeesorten in die Tasse. Beim Einkauf setzen wir deshalb ausschließlich auf etablierte Rohkaffeehändler mit direktem Kontakt zu den Kaffeefarmern, die die von uns gesuchten Qualitäten anbieten. Wir kaufen keinen anonymisierten Rohkaffee, bei dem nicht nachvollziehbar ist, was vor Ort geschieht.

Der Röstprozess

Wir haben uns vor allem den hellen Röstungen verschrieben, da sich mit ihnen die ganze Komplexität der verschiedenen Herkünfte erleben lässt. Aber auch für Fans klassischerer und kräftigerer Kaffeebohnen haben wir eine Auswahl an dunkleren Röstungen im Spezialitätenkaffee-Sortiment. Wir rösten nicht nur für unsere eigenen Cafés, sondern beliefern auch Restaurants und Büros mit Kaffee. Dabei achten wir stets darauf, dass unsere Partner ebenfalls über hochwertige Maschinen und geschultes Personal verfügen. Wo es nötig ist, unterstützen wir mit Know-how, Personalschulungen und hochwertiger Ausstattung.

Bio-Kaffee: die Vorteile des ökologischen Anbaus

Eine höhere Nachfrage nach Bio-Kaffee schafft auch mehr Bewusstsein für den ökologischen Anbau. Gleichzeitig schützt der Verzicht auf Pestizide den Boden und verbessert die Arbeitsbedingungen für die Beschäftigten auf den Farmen. Wir haben immer eine Auswahl an Bio-Kaffee im Sortiment: Worka aus Äthiopien, La Coipa aus Peru, Belen Inza aus Kolumbien und den Bio-Espresso Copper Blend (Brasilien, Indien, Äthiopien). Wenn ein Kaffee das Bio-Siegel trägt, bedeutet das, dass sowohl der Rohkaffee im Herkunftsland als auch unsere Kaffeerösterei biozertifiziert sind.

Bio-Kaffee: Warum nicht alle unsere Kaffees biozertifiziert sind

Das liegt daran, dass das Angebot an zertifizierten Bio-Kaffeebohnen deutlich geringer ist. Der Preis der Biozertifizierung spielt dabei eine große Rolle. Denn nicht jede Farm kann sich diese Zertifizierung für Bio-Kaffee leisten. Unabhängig von der Zertifizierung achten wir in den Herkunftsländern stets auf natürlichen Anbau und haben daher viele großartige Kaffees, die kein Bio-Siegel tragen. Diese stammen meist von Kleinbauern.