Shyira Washed - Ruanda

• Geschmack: Aprikose, Limonade, Schwarzer Tee (Filter); Rote Johannisbeere, getrocknete Aprikose (Espresso)
• Prozess: Washed
• Varietät: Red Bourbon
• Herkunft: Nyabihu District
• Importeur: Rehm Coffee

Ernte: 04-06.25

Shyira steht für eine neue Höhenlage im ruandischen Kaffee. Auf 1.850 m wachsen die Red-Bourbon-Kirschen unter kühlen Bedingungen langsam heran, was dem Kaffee seine klare Struktur und feine Spannung verleiht. Die gewaschene Aufbereitung arbeitet diese Eigenschaften besonders präzise heraus: Sie bringt Frische, Transparenz und eine saubere, fein gezeichnete Süße in den Vordergrund. Im Filter zeigt sich Shyira hell, saftig und elegant, mit Anklängen von reifer Steinfrucht, zarter Zitrusfrische und einer ruhigen, teeartigen Struktur. Als Espresso wirkt der Kaffee etwas dichter, mit roter Frucht, weicher Süße und einem klaren, trockenen Nachhall. Ein Kaffee mit Höhe, Fokus und bemerkenswerter Klarheit.

Die Washing Station Shyira liegt im Nyabihu District im Norden Ruandas, rund eine Stunde von Musanze entfernt und eingebettet in die Hochlagen nahe der Virunga-Vulkankette. Mit 1.850 m ü. M. ist sie die höchstgelegene bekannte Station des Landes. Gegründet 2017 und geleitet von Evariste Hagumimana, ist Shyira Teil des Muraho-Trading-Co.-Netzwerks, das gezielt in Saatgutprogramme, Farmer-Support und Qualität investiert. Vulkanische Böden, häufige Nebel, kühle Nächte und ein stabiles Mikroklima ermöglichen eine langsame Reifung der Kirschen. Der Export erfolgt über Dar es Salaam (Tansania). Shyira steht exemplarisch für das Potenzial ruandischer Hochlandkaffees: präzise, eigenständig und stark im Ausdruck.