Shyira Washed - Ruanda

• Smaak: abrikoos, limonade, zwarte thee (filter); rode bes, gedroogde abrikoos (espresso)
• Proces: Washed
• Variëteit: Red Bourbon
• Herkomst: Nyabihu District
• Importeur: Rehm Coffee

Oogst: 04-06.25

Shyira staat voor een nieuwe hoogtezone in de Rwandese koffiewereld. Op 1.850 m groeien de Red Bourbon-kersen langzaam onder koele omstandigheden, wat de koffie zijn heldere structuur en verfijnde spanning geeft. De gewassen verwerking brengt deze eigenschappen bijzonder precies naar voren: frisheid, transparantie en een zuivere, fijn getekende zoetheid staan centraal. Als filterkoffie is Shyira licht, sappig en elegant, met tonen van rijp steenfruit, een subtiele citrusfrisheid en een rustige, theeachtige structuur. Als espresso is de koffie iets voller, met rood fruit, zachte zoetheid en een heldere, droge afdronk. Een koffie met hoogte, focus en opmerkelijke helderheid.

De Washing Station Shyira ligt in het Nyabihu District in het noorden van Rwanda, op ongeveer een uur van Musanze en te midden van de hooglanden bij de Virunga-vulkaanketen. Op 1.850 m boven zeeniveau is het het hoogstgelegen bekende station van het land. Shyira werd opgericht in 2017 en staat onder leiding van Evariste Hagumimana. Het maakt deel uit van het netwerk van Muraho Trading Co., dat gericht investeert in zaadprogramma's, ondersteuning voor boeren en kwaliteit. Vulkanische bodems, regelmatige mist, koele nachten en een stabiel microklimaat zorgen ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen. De export verloopt via Dar es Salaam (Tanzania). Shyira staat model voor het potentieel van Rwandese hooglandkoffies: precies, eigenzinnig en expressief.