Shyira Washed - Ruanda

• Nuty smakowe: morela, lemoniada, czarna herbata (przelew); czerwona porzeczka, suszona morela (espresso)
• Proces: Washed
• Odmiana: Red Bourbon
• Pochodzenie: Nyabihu District
• Importer: Rehm Coffee

Zbiory: 04-06.25

Shyira to nowy, wysoko położony region uprawy kawy w Rwandzie. Na wysokości 1850 m n.p.m. wiśnie odmiany Red Bourbon dojrzewają powoli w chłodnych warunkach, co nadaje kawie wyrazistą strukturę i subtelne napięcie. Obróbka washed szczególnie precyzyjnie podkreśla te cechy: wydobywa świeżość, przejrzystość oraz czystą, finezyjnie zarysowaną słodycz. W przelewie Shyira jest jasna, soczysta i elegancka, z nutami dojrzałych owoców pestkowych, delikatną cytrusową świeżością i spokojną, herbacianą strukturą. Jako espresso kawa jest nieco bardziej pełna, z czerwonymi owocami, łagodną słodyczą i wyraźnym, wytrawnym finiszem. Kawa o wysokości, skupieniu i wyjątkowej klarowności.

Stacja obróbki Shyira znajduje się w Nyabihu District na północy Rwandy, około godziny drogi od Musanze, pośród wyżyn położonych w pobliżu łańcucha wulkanicznego Virunga. Na wysokości 1850 m n.p.m. jest najwyżej położoną znaną stacją w kraju. Założona w 2017 roku i prowadzona przez Evariste Hagumimana, Shyira należy do sieci Muraho Trading Co., która inwestuje w programy nasienne, wsparcie dla farmerów i jakość. Wulkaniczne gleby, częste mgły, chłodne noce i stabilny mikroklimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu wiśni. Kawa jest eksportowana przez Dar es Salaam (Tanzania). Shyira doskonale pokazuje potencjał rwandyjskich kaw z wyżyn: precyzyjnych, wyjątkowych i wyrazistych.