Christmas Coffee: Rwanda Kinini KCRS

Dieses Jahr habe ich beschlossen, einen besonderen Kaffee nur für Weihnachten auszuwählen. Als ich kürzlich herausfand, dass es noch Rwanda Kinini KCRS gab, wusste ich: Das wird er. Beim ersten Verkosten schmeckte ich Pfirsich und Aprikose, dazu einen sirupartigen Körper und einen teeartigen Abgang. Er ist spritzig und saftig, ohne spitz zu sein, und ich finde, er ist der perfekte Kaffee für einen gemütlichen Weihnachtsmorgen mit der French Press.

Wer ihn anbaut

Dieser Kaffee stammt von den Frauen von KCRS, der Cooperative Coffee Rusiga Sector im Distrikt Rulindo. Die Frauen dieses Distrikts übernahmen das Land und gründeten mit der Unterstützung von Jacqui Turner von der Kinini Washing Station ihre eigene Kooperative.

Inzwischen sind sie in zwölf Dorfgemeinschaften organisiert, damit sie sich gegenseitig schulen und unterstützen können. Die meisten von den Frauen bewirtschafteten Farmen liegen auf über 2.000 Metern über dem Meeresspiegel. Sie bauen nicht nur Kaffee an, sondern zwischen den Kaffeebäumen auch Bohnen, Süßkartoffeln und andere Feldfrüchte. So können sie ihr Einkommen über das ganze Jahr verteilen. Ich freue mich, einen Kaffee mit einer solchen Geschichte teilen zu können.

Warum er so schmeckt

In Rwanda unterscheidet sich die gewaschene Aufbereitung ein wenig. Nach dem Entpulpen wird der Kaffee 24 Stunden trocken fermentiert, anschließend nass fermentiert und schließlich 24 Stunden eingeweicht. Das sorgt für den sirupartigen Körper und die vielschichtigen Fruchtnoten. Außerdem behält er sein Aroma über einen längeren Zeitraum sehr gut, was ihn zum perfekten Geschenk macht.

So würde ich ihn zubereiten

Um die Fruchtigkeit dieses hochwertigen Kaffees hervorzuheben, eignet er sich besonders gut als Filterkaffee, im Pour-over oder in der French Press. Trink ihn schwarz, um das Beste aus ihm herauszuholen.

Die Details

Region: Rulindo, Rwanda

Washing Station: Kinini

Anbauhöhe: 1.800 bis 2.500 Meter über dem Meeresspiegel

Aufbereitung: Fully Washed

Geschmacksnoten: Pfirsich, Orange, Aprikose und ein teeartiger, sirupartiger Körper.

Säure: Mittel bis hoch

Röstgrad: Mittel

Ich röste hier in Leeds alles frisch auf Bestellung, nur für dich.

Erhältlich in 200-g- und 450-g-Beuteln, als ganze Bohnen oder gemahlen für deine Zubereitungsmethode. Außerdem in 1-kg-Beuteln, ausschließlich als ganze Bohnen.

Frohe Weihnachten!

Dave