DECAF Sertao - Brasilien

• Gusto: cioccolato fondente, nocciola (espresso)
• Processo: Natural - Carbonic Natural Decaffeination
• Varietà: Red Bourbon
• Origine: Carmo de Minas, Brasile
• Importatore: Interamerican Coffee

Raccolto: 06-08.25

Da alcuni anni, il Sertao è l’espresso che serviamo nei nostri caffè a Francoforte. Anche nella versione decaffeinata conquista con il suo equilibrio familiare tra un corpo dalle note di nocciola e cioccolato, una bella dolcezza e un profilo espresso piacevolmente classico. Per questa variante decaffeinata, lo stesso caffè verde viene sottoposto a un processo di decaffeinizzazione particolarmente delicato con anidride carbonica naturale di sorgente. In questo modo conserva gran parte del carattere che rende il Sertao così affidabile per noi. Il Sertao Decaf è ottimo come espresso e si fa apprezzare anche nelle bevande a base di latte.

Da diversi anni ci entusiasmano i caffè verdi coltivati da generazioni dalla famiglia Pereira nella regione di Carmo de Minas, in Brasile. A un’altitudine compresa tra 1.100 m e 1.450 m e su una superficie di 330 ettari crescono le ciliegie di caffè del Sertao, raccolte tra giugno e agosto e poi lavorate con il metodo Natural. Per la variante decaffeinata, il caffè verde viene poi decaffeinizzato per noi a Brema con il processo Carbonic-Natural™. L’anidride carbonica naturale di sorgente estrae la caffeina dal chicco con particolare delicatezza.