Costa Rica - Sonora Honey "Red Gold"

Über diesen Kaffee Dieser Kaffee aus Costa Rica stammt aus der Region Central Valley und umfasst die Varietäten Red Catuai, Yellow Catuai, Venecia, Bourbon, Geisha, Villalobos und Villa Sarchi. Auf einer Höhe von 1200–1300 m angebaut, bietet er fruchtige, süße und feine Noten mit einer weinigen Säure. Der Honey Natural ist eine Mischung aus zu 50 Prozent Black-Honey- und zu 50 Prozent Natural-aufbereitetem Kaffee. Bei der Black-Honey-Aufbereitung bleibt der gesamte Mucilage an den Bohnen. Honey Natural wurde als Basis für Espresso oder als sortenreiner Espresso entwickelt und wird wegen der samtigen Crema, die er hervorbringt, auch „rotes Gold“ genannt. Dieser Honey Natural ist eine Mischung aus allen Varietäten und Aufbereitungsarten von Sonora, die in der Trockenmühle zusammengestellt wird. Die Kaffees in dieser Mischung werden effizienter als andere aufbereitet und ergeben eine ganz besondere Tasse. Dieser Kaffee mit mittlerer Röstung wurde 2023 mit dem 2-Sterne-Great-Taste-Award ausgezeichnet. Geschmacksnoten Kirsche, Schokolade, Haselnuss und Gewürze. Kaffeeanbau in Costa Rica, Sonora Die Kaffees von Sonora wachsen zwischen einheimischen Bäumen und einer vielfältigen Vegetation, die ideale Bedingungen für Qualität bieten und die Zusammensetzung des Bodens verbessern, der bereits von Natur aus reich an Vulkanasche ist. Dank des vielfältigen Ökosystems der Farm finden zahlreiche Vogel- und Tierarten auf dem Gelände ein Zuhause. Sonora hat sich einen wohlverdienten Ruf für die Erzeugung hochwertiger Mikrolots mit klarer Trennung nach Varietät und Aufbereitungsart erworben. Außerdem bemüht sich das Unternehmen, positive Auswirkungen auf die Umwelt und die Menschen in seinem Umfeld zu haben. Die Farm nutzt ausschließlich erneuerbare Energie, die vor Ort gewonnen wird und die Mühle sowie die Stromversorgung der Beschäftigten versorgt.