Costa Rica - Sonora Honey "Red Gold"

Despre această cafea Această cafea din Costa Rica, din regiunea Central Valley, cuprinde varietățile Red Catuai, Yellow Catuai, Venecia, Bourbon, Geisha, Villalobos și Villa Sarchi. Cultivată la o altitudine de 1.200–1.300 m, oferă note fructate, dulci și delicate, cu o aciditate vinată. Honey Natural este un amestec de cafea procesată 50% prin metoda black honey și 50% prin procesare naturală. Metoda black honey înseamnă că boabele de cafea au fost procesate păstrând intacte 100% din mucilagiu. Honey Natural a fost creată ca bază pentru espresso sau ca espresso de origine unică și este supranumită „aur roșu” datorită cremei catifelate pe care o produce. Acest Honey Natural este un amestec obținut la moara de cafea, din toate varietățile și stilurile de procesare ale Sonora. Cafelele folosite în acest amestec sunt procesate mai eficient decât altele și creează o ceașcă cu totul specială. Această cafea cu prăjire medie a primit premiul Great Taste Award de 2 stele în 2023. Note de gust Cireșe, ciocolată, alune de pădure și condimente. Cultivarea cafelei în Costa Rica, Sonora Cafelele Sonora cresc printre arbori indigeni și alte tipuri diverse de vegetație, care creează un mediu propice pentru calitate și îmbunătățesc compoziția unui sol deja bogat în mod natural datorită cenușii vulcanice. Datorită ecosistemului divers al fermei, numeroase specii de păsări și animale își găsesc adăpost pe acest teren. Sonora și-a câștigat reputația de a produce micro-loturi de calitate, cu varietățile și metodele de procesare separate cu atenție. De asemenea, urmărește să aibă un impact pozitiv asupra mediului și a oamenilor din jurul afacerii sale. Toată energia consumată de fermă provine în proporție de 100% din surse regenerabile, captate la fermă și folosite pentru moară și pentru alimentarea cu electricitate a lucrătorilor.