Costa Rica - Sonora Honey "Red Gold"

Sobre este café Este café de Costa Rica, de la región del Valle Central, está compuesto por las variedades Red Catuai, Yellow Catuai, Venecia, Bourbon, Geisha, Villalobos y Villa Sarchi. Cultivado a una altitud de 1200-1300 m, ofrece notas afrutadas, dulces y delicadas, con una acidez vínica. El proceso Honey Natural combina un 50 % de café procesado con honey negro y un 50 % de café de proceso natural. El proceso honey negro conserva intacto el 100 % del mucílago de los granos de café. Honey Natural se desarrolló como base para espresso o para preparar espresso de origen único, y recibe el apodo de «oro rojo» por la crema aterciopelada que produce. Este Honey Natural es una mezcla de variedades y estilos de procesamiento de Sonora, realizada en el beneficio seco. Los cafés que la componen se procesan de forma más eficiente que otros y dan lugar a una taza muy especial. Este café de tueste medio recibió el premio Great Taste de 2 estrellas en 2023. Notas de cata Cereza, chocolate, avellana y especias. Cultivo de café en Costa Rica: Sonora Los cafetos de Sonora crecen entre árboles autóctonos y otra vegetación diversa que ofrece un entorno ideal y mejora la composición de un suelo ya enriquecido de forma natural por la ceniza volcánica. Gracias a la diversidad del ecosistema de la finca, muchas especies de aves y animales viven en sus terrenos. Sonora se ha ganado una reputación por producir microlotes de calidad, con variedades y procesos claramente diferenciados. También procura tener un impacto positivo en el medioambiente y en las personas que forman parte de su actividad. Toda la energía que consume la finca es 100 % renovable, se obtiene allí mismo y abastece el beneficio y la electricidad de los trabajadores.