Costa Rica Honey Process

Wir freuen uns, einen ganz besonderen Kaffee aus Costa Rica anzubieten, einen Honey-aufbereiteten Kaffee (oder semi-washed). Das Honey-Verfahren ist eine Methode zur Aufbereitung des Kaffees. Während der Trocknungsphase bleibt die Schleimschicht der Kaffeekirsche, die das Pergamenthäutchen umgibt, erhalten. Der Kaffee wird geerntet, entpulpt und auf Trockenplätze gebracht, wo er mindestens eine Woche aufbereitet wird. Er bleibt zum Trocknen auf den Trockenplätzen, bis er die gewünschte Feuchtigkeit erreicht hat. Beim Honey-Verfahren entstehen süßer schmeckende Kaffees, die an natural-aufbereitete Kaffees erinnern. Durch die kürzere Fermentationszeit entwickelt der Kaffee außerdem eine Säure, die zwischen der von natural- und washed-aufbereiteten Kaffees liegt. Das Honey-Verfahren ermöglicht es, Kaffees mit einigen der besonderen Eigenschaften von natural-aufbereitetem Kaffee in kürzerer Zeit und mit geringerem Risiko unerwünschter Effekte wie einer Überfermentation herzustellen. Wenn du mehr über das Honey-Verfahren erfahren möchtest, klicke hier.

Wir spenden einen Teil der Erlöse aus dem Verkauf dieses Kaffees an die Ecological Research Group at the Meadows Center. Wenn du mehr über die Organisationen erfahren möchtest, an die wir spenden, besuche bitte unsere Seite Spenden.