Costa Rica Honey Process

Z radością prezentujemy wyjątkową kawę z Kostaryki, obrabianą metodą honey (zwaną też półmytą). Metoda honey to sposób obróbki kawy. Podczas suszenia na pergaminowej osłonce pozostawia się śluzowatą warstwę pokrywającą owoce kawowca. Ziarna są zbierane, pozbawiane miąższu i przenoszone na patio, gdzie leżakują przez co najmniej tydzień. Pozostają tam do wyschnięcia, aż osiągną pożądaną wilgotność. Metoda honey pozwala uzyskać słodsze kawy, przypominające te obrabiane na sucho. Dzięki krótszej fermentacji kawa zyskuje kwasowość pośrednią między kawami obrabianymi na sucho i na mokro. Metoda honey umożliwia uzyskanie kaw o niektórych wyjątkowych cechach kaw obrabianych na sucho, w krótszym czasie i przy mniejszym ryzyku nieprzewidzianych efektów, takich jak nadmierna fermentacja. Aby dowiedzieć się więcej o metodzie honey, kliknij tutaj.

Część przychodów ze sprzedaży tej kawy przekazujemy na rzecz Grupy Badań Ekologicznych przy Meadows Center. Więcej informacji o wspieranych przez nas organizacjach znajdziesz na stronie Wsparcie.